蒸汽夹层锅的技能和特点

1、燃烧充分，无尘，少量积碳，无环境污染。2、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。广泛用于糕点、莲蓉、豆沙、果酱、酱菜等食品的加工及日用化工、制药等行业的搅拌配合。3、结构合理，使用操作方便。4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。5、燃料：管道煤气、、严禁使用油。6、耗气量：比同类产品降低20%左右。使用技巧编辑

1、取下加热器，放上燃气发火盖。2、打开减压阀及进气接口。3、逆时针打开气阀，明火点燃。（配有火种的灶具请先点燃火种）。4、同时调节风门与气阀开关，直至所需火焰。5、停止工作，关闭角阀及气阀。

燃气夹层锅的原理

工作原理

　　燃气夹层锅的工作原理是：打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，对锅体及锅内的食物进行加热烹制。三种加热热源区别在于：三者升温方式不同，厚度材料有区别而已，蒸汽夹层锅就是用锅炉所产生的蒸汽通过夹层锅夹层来加温的，这种加温方式的设备通常叫做蒸汽夹层锅。锅体由倾锅装置控制，倾锅装置主要由蜗轮蜗杆传动装置组成，当摇动倾锅手柄时，传动装置转动，带动锅体绕支承轴转动，从而实现锅体的倾覆，以便于食品出锅和清洁。搅拌浆由无级变速电机带动，可以在一定转速范围内任意调节搅拌速度，满足食品烹制工艺要求。

电磁加热行星搅拌炒锅产品特性

1、本设备内外锅体及表面接触部分均采用304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。内锅体采用碟形封头，自动冲压成形，精细焊接工艺。

2、采用电磁加热方式，具有升温快、无明火、无有害气体，对周围环境无热辐射，安全性能稳定，外观整洁等特点。显著改善工作环境和卫生状况，并且比传统电加热方式更加节能，节电20%—30%。

3、搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，并且自转与公转同步按比率运行，能增强***的炒制效果。锅内无搅拌死角，刮板与锅体的贴合度高，刮底更***，不容易产生糊锅现象。

4、采用***设计的四头搅拌桨叶，搅拌片采用高强度的聚四氟乙烯制成，耐磨耐高温、无毒，符合食品生产要求。

5、采用变频调速，动力、转速可以任意调节，运行更平稳。

6、自动控温和温度显示，加工工艺易于控制，食品加工过程重复性好。

7、全自动液压倾翻锅体，实现搅拌器与锅体分离后进行液压倾斜倒料，倒料无死角，易于清洗，节省人力，降低劳动强度。

燃气夹层锅结构及材质蜜饯电加热行星炒锅联系方式

 燃气夹层锅结构及材质    燃气夹层锅主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。该设备采用液化气或管道煤气为热源，解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。燃气夹层锅凡接触物料部分为食品级不锈钢制造。可倾式蒸汽加热蒸煮锅结构特性全封闭式无泄漏搅拌设备，蒸煮锅主要由锅体和支架或可倾架，法兰盖、提升装置组成。可以配置控温系统或搅拌装置。五、燃气夹层锅操作方法    打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。    燃气夹层锅主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。该设备采用液化气或管道煤气为热源，解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。燃气夹层锅凡接触物料部分为食品级不锈钢制造。可以配置控温系统或搅拌装置。五、燃气夹层锅操作方法    打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。