夹层锅的用途
夹层锅可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、煮面、熬油、卤制品(比如卤鸭脖、毛豆、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、豆腐干、肉制品等)、炒馅料(莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等)、糕点、饮料、蜜饯、果酱(如:豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等)、制酒等食品行业以及制药(药材和焙烤)与日用化工等行业。显著改善工作环境和卫生状况,并且比传统电加热方式更加***,节电20%—30%。导热油平底锅的特点
平底导热油炒锅是利用外热源、把炒锅夹层里面的导热油加热,起到热量缓冲的作用,通过底部叶片的搅拌,不会糊锅,分散炒制的全程自控炒料设备,它能连续在的时间内把油料炒熟增香,使油料榨出的油品色泽金黄、香味纯正、不论您有没有榨油技术,无论男女都可以榨出的花生油、豆油、香油等油品。5、内腔的清洁:打开出料阀,用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。该系列与设备匹配。
安装时,将整体炒锅放在已经使用砖砌好的圆形炉体上,炒锅出气口方向要高出1厘米以上,锅底要高于炉条40厘米左右
蒸煮锅的分类和特性
一、可倾式蒸汽加热蒸煮锅分类 1、按加热方式分为:电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅
2、按结构形式分为:立式蒸煮锅、可倾式蒸煮罐
3、按应用范围分为:中药蒸煮锅、肉制品蒸煮锅、粽子蒸煮锅二、可倾式蒸汽加热蒸煮锅特性 蒸煮锅以一定的蒸汽(也可选电加热)为热源,设备具有受热面积大、热、加热均 匀、加热时间短且温度容易控制;属于全封闭式无泄漏搅拌设备,锅体内外壳均为不锈钢材料制造,符合卫生 要求并且安全、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便、***。搅拌叶片拆洗容易,搅拌装置可升降,中心搅拌频率高且,又不会将菜炒焦。
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