全自动液压真空滚揉机，PLC控制，真正实现了生产过程的自动化。

真空滚揉机

滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是食品加工企业提的基础.真空滚揉机的使用说明：1、机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转五分钟，检查各转动部件，真空泵是否正常工作。确认各部件正常工作后可加料，加料完毕上盖。真空泵手动启动，设定抽真空时间。真空泵抽到设定时间，关闭盖上的阀门，拔下真空管。2、按工艺规定滚揉时间自动停机，先打开求阀门，在打开进出盖，点动出料按钮，筒体反转即可自动出料。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

滚揉机卸料操作：

滚揉总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。夹层升温、控温由手动控制（阀门），抽真空是自动控制，由负压表完成抽空控制，可根据工艺要求调节设定。

真空滚揉机能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。低温火腿原料肉滚揉时的温度是0～3℃，而在滚揉过程中肉会升温，因此，除了具备冷却功能的真空滚揉机外，真空滚揉机必须安置在0～3℃的冷却库内，才能阻止原料肉的升温，保证滚揉质量。机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。