a、防水、防震、防潮、性能稳定。电器开关采用多位扳把开关,防水性能好,操作方便,档次高。电器控制箱采用分体式配电箱,可放在地上,也可挂在墙上;
b、关键部件采用加工中心加工,确保加工的准确度;
c、具有自动出料装置,使用方便,出料干净,且出料档板角度可调节,适用于不同粘稠度的肉糜;
d、清洗方便,转锅有放水阀及粉料添加口,可将刷洗转锅的水排放干净,另外,所有台面均采用斜坡式设计,防止存水;
e、机噪音小,***,节能***。也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工
节能斩拌机设备***
斩拌刀的保养及注意事项
斩拌刀由3个刀头组件组成,每一个刀头组件安装两把可以同时调整的刀,刀相对并且结构,重量相同。当使用6把刀时,组件2,比组件1偏左60,组件3 比组件2偏左60,如果制造干香肠,则应粗斩肉馅,一般使用4 把刀,组件3 可以用盲盘替代,组件2比组件1偏左90。
斩拌刀是硬质不锈钢制成的,所以磨刀在***的磨刀机上进行,并对磨刀石进行冷却,避免刀过热,否则会造成刀出现裂纹或折断。打磨刀只打磨刀刃区域,打磨角度应是270,如果打磨角度超过270 ,将产生弯曲力,导致振动和断刀;如果打磨角度小于270,刀的切削力及使用时间将相应减少,刀将产生裂口并碰断。
磨刀后,刀和刀头的压紧面必须清理干净,***少一个星期一次,清除锈迹,涂上动物油脂,安装刀前对刀轴进行清洗和润滑,安装的斩拌刀应该相对而且结构相同,长度和重量一样。(误差5 9)任何不平衡都会导致刀负载加重,振动,甚至会导致机器不规则的运转,***导致机器损坏。
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斩拌机,搅拌机,绞肉机三者有什么区别
斩拌机:可以斩拌各类肉、菜、水果食物。
搅拌机:可用于搅拌蛋液、奶油、蛋糕液、馅料及和制面团等操作。
绞肉机:可以把肉绞成肉丝、肉丁、肉末。
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将物料及辅料斩成肉馅或肉泥。使物料的斩切时间短,温升小,提高了物料的细腻度,可充分提取蛋白,使产品具有弹性、乳化效果好、出品率高等特点。整机主体采用***不锈钢制作,结构设计合理,加工精度高,便于操作及保养,关键部件选用进口元件。根据不同型号规格的斩拌机,选择不同的配置,以满足用户的需求。
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