肉类腌制机肉串食品腌制机零售价滚揉技术

滚揉是肉块中能量转换的物理过程。它促进了液体介质（盐水）的分布，改善了肉的嫩度，提高了盐溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可得到提高。

滚揉期间的工作和间歇：在滚揉循环中允许肉块“休息”是很重要的。通常建议在开始的时候采用10、15、或20分钟工作接5或10分钟间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整。由于真空起着很重要的作用，有些产品需要的间歇时间比滚揉时间要长。肉串食品腌制机零售价

真空滚揉机作用肉串食品腌制机零售价

     具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

     全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能。

滚揉机具有以下功能：

设定滚揉工作时间

设定间歇滚揉时间

真空状态滚揉时间

连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

电器控制均采用防水电脑控制

正反转腌制、滚揉

产品承诺:

公司配有多位技术成熟的工程技术人员上门安装服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一条龙服务。并承接各种特别的食品机械的设计和开发及维修改进业务。肉串食品腌制机零售价

真空滚揉机使用原理

      后抽真空滚揉机采用全不锈钢设计，桨叶圆弧形，***设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。滚筒内搅拌尺自摔打原理进行滚揉，当筒体转动时肉原料随搅拌尺往里挤压，肉原料经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时还可以使滚揉机添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，增强肉的结着力、缯强产品弹性改善制品的切片性，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。肉串食品腌制机零售价