深层发酵法是指在液体培养基内部（不仅仅在表面）进行的微生物培养过程。

同其他发酵工艺相比，它具有很多优点：  

1. 液体悬浮状态是很多微生物的生长环境。 

2. 在液体中，菌体及营养物、产物（包括热量）易于扩散，使发酵可在均质或拟均质条件下进行，便于控制，易于扩大生产规模。

3. 液体输送方便，易于机械化操作。

4. 厂房面积小，生产效率好，易进行自动化控制，产品质量稳定。 

5. 产品易于提取、精制等。因而液体深层发酵在发酵工业中被广泛应用。