诸城市诺尔机械厂烟熏炉采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制,生动直观地显示设备运行状态,可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数,生产过程可随时调节参数,可进行单工艺操作。***风循环系统:有效保证产品在烘烤,蒸煮,干燥,烟熏等过程中的温度,湿度的一致性,从而保证了产品的着色均匀,色泽美观。欢迎您来公司参观选购。三文鱼的腌制方法有两种:一种用针管将盐水直接注入鱼肉,另一种是将盐均匀的抹在鱼肉表面,使盐慢慢的渗透进鱼肉内部。
设有管理人员操作人密码,设有生产和故障记录,可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产,可存储100套不同配方。可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序,以达到好的的循环和发烟效果。可使产品熏成由浅入深的金黄色,***深可达枣红色。
采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制烟熏、蒸熏工艺,增加优化节能控制程序,减少能耗。
可查看烟雾温度,防止温度过高,安全卫生。
烟熏的目的主要包括:赋予产品以特殊的烟熏风味;使产品适度干燥、收缩,赋予制品有良好的质地;降低产品中脂类氧化的程度;无论是作为单独的菜肴还是做为配菜,无论是三九严冬还是三伏盛夏,您都可以在餐桌上找到它的身影。赋予产品诱人食欲的色泽;使烟中有效成分吸附以提***腐性及保存性。烟熏原始目的是要提高肉的保存性,但是随着具有保存性能的冷藏设施进入一般家庭,人们对贮藏方面的考虑减少,更多的是注重选择色、香、味俱全的优良制品。因而,烟熏的目的也逐渐从贮藏要求转变到增加制品风味、改善外观和提高嗜好性方面来。
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