肉丸，现已成为广大吃货们的一道美味佳肴，各式各样的肉丸制品，特别是包馅的肉丸，更让广大食客爱不释手。为满足市场对肉丸制品的需求量，现今大多制作肉丸的商家都使用打浆机、肉丸机等食品机械设备来生产肉丸制品，肉丸机生产出来的肉丸，种类繁多，并且生产速度快。产品选择上主要以不锈钢为主，因为机器生产的丸子等食物是直接与我们健康息息相关的，不锈钢机械生产出来的食品，明显不至于对人体产生伤害。2、能生产多样包馅丸子，不同类型的肉丸机制作出来的丸子馅及口感都是不一样的。

肉丸机性能特点：

　　1、可以生产猪肉丸、牛肉丸、大肉丸、鸡肉丸、弹性肉丸、鱼肉丸、潮洲肉丸、普通肉丸；

　　2、可生产菠菜绿色素丸、胡萝卜素肉丸、香菇肉丸、蛋白素肉丸等肉蔬菜丸系列；

　　3、肉丸大小可调，产品皮光柔滑、爽脆，让人口齿留香;

　　4、肉丸机成型好、易于操作；

　　5、该肉丸生产成本：素肉丸成本1.5-2元/斤，肉丸3-5元/斤；市场售价3-14元/斤，两人8小时产500斤以上，日获利润相当可观。

　　6、该机采用不锈钢制造，***，外形美观，符合国家食品卫生标准。

　　7、制品重量8-25克/个、馅料多少、生产速度，均能自动调节，高产量可达200-300kg/h，相当于12到18个工人人同时手工制作的效率。

　　8、自动化结构合理，一人、两人均可操作。拆装、维修、清洗方便。

肉丸机的特点。

　　1、肉丸机模拟人工搓圆成型的原理，精心设计制造而成，生产出来的肉丸，密度小，馅料好，外表光滑。

　　2、只要把肉浆及包心料放入料斗内，开机2～3分钟即可自动制成包心肉丸，肉丸口感爽脆，味道鲜美，富有弹性。

　　3、肉丸机采用优的不锈钢制造，外形美观，***，符合国家食品卫生标准。

　　4、肉丸机可以调节肉丸生产量及馅料多少，产量每分钟在140～420个，相当于12～18个工人同时手工制作的效果。

　　5、一机多用，可以制作各种口味的包心肉丸、包心鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等肉往制品。功能多样，可以生产不同口味的肉丸，增加了利润增长点。

　　6、全程自动化，操作简单，一人、两人都可操作，清洗维护方便。

近些年来肉丸成型机发展逐渐进步，快速提高，在食品设备机械化市场上占有很高的领域，而且肉丸机市场将大大的发展扩大，促进我国经济的发展，将肉丸机生产更机械化，2015年，肉丸成型机的发展将会大力以赴，更前进。

材料：猪肉400克、葱 一根、 姜 15克、糖 15克、盐 8克、胡椒粉 3克、料酒 10克

制作步骤：

1. 把猪肉切定剁细，把葱姜洗好，葱姜切成碎末，和肉放到一起。

2. 加入料酒、盐、糖、胡椒粉，调制均匀。

3. 用手攥成丸子。起锅加水，烧开后放入肉丸子煮10—15分钟即熟。