米线，几乎每个城市的市中心都会有一家甚至多家米线店，人们的生活节奏加快，快餐型门店的生意越来越***。怎么才能在众多快餐店中脱颖而出成了许多快餐店老板的烦心事。

鸡丁米线是我们经常吃的米线，鸡丁米线制作方法简单，但各个环节都不容小觑。

鸡丁的加工是许多老板头疼的问题，全靠人工切丁，人工的劳动强度实在太大，为本来利润就不很高的门店经营增加了许多负担。市面上的切丁机五花八门，让人眼花缭乱，又不知道该怎样选择一款合适的切丁机。

定期清洗液压管路，清洗方法应先用没有清洗，再用液压油循环清洗，洗后放掉清洗油，换上新油。滤油器也应经常检查清洗，发现损坏应及时更换。

切丁机厂家经常检查密封元件和管接头的密封性。经常检查油箱中的油面高度，避免吸油口低于油位，以防止空气进入。如更换液压油后，应开机循环运动，排除液压系统中的空气。

正常使用的液压油油温一般为30—50℃，高不得超过60℃。油温过高将对液压系统带来不利影响。因此，安装液压站时，必须考虑系统内外部的清洁和通风散热，尽可能降低泵和背压阀的使用压力，以减少系统功能的耗损。

切丁机厂家工作原理

当切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。

必须按照使用说明书规定的润滑油牌号加油，并加至规定油位。新减速机初次使用时，运转300小时的磨合期后，需要更换新油，使用3个月后必须补充加油。一般情况下，减速节可6个月左右换油一次，工作时间较少的可以12个月换油一次。肥肉肉丁是香肠制作的主要原料之一肥肉肉丁的切制在香肠生产中是一道很重要且劳动强度较大的工序。更换的新油必须与原有的品牌号相同。