将来，食品加工设备将更加趋向于智能化自动化、降低人工成本的方向去发展，***为理想结果就是操作人员坐在中控室对着电脑控制设备。人工成本现在越来越贵，用机器代替人力劳动，把劳动力从生产中解放出来已经成为发展之必然，

即能节省人工费用;又可在一定程度上避免人与食品的接触，降低食物被污染概率。想避免食物被污染，设备本身的卫生还必须要保持好，我司生产的鱼丸水煮线、鱼丸自动蒸线、鱼丸自动沥水线等整机直接就可以用水冲洗，清洗、清理很方便。

剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成肉丸，每个重16±2g;拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。挤好的肉丸浸入温水盆内。

　　把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(汆)，水要保持微沸，火候不宜过旺;氽牛肉丸时，其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟。

　　12分钟捞起放入冷水里浸1分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油。

　　用中火烧热炒锅，放入上汤，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。

一品丸子：将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇水欠既成。

炸香椿丸子：猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。