粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨***，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。***糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有暖脾胃的作用。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时；谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。

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怎样用糯米粉做年糕？

在过去的年代里，年糕作为节日美食，寄托着人们对自己和亲朋好友的美好祝福，万事顺意，年年高。今天是教师节，以此祝福老师和孩子们心心相印，年年高吧！

1、糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。

2、将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。

3、取干净盘子抹上少许植物油，将糯米团打成扁片，用模具刻成自己想要的形状。放入蒸锅。

4、15到20分钟取出即可食用，食用时可蘸白糖。

5、心心相印的糯米年糕，粘而不腻，香甜可口。

批发糯米粉旺季在什么时间？糯米粉分汤圆糯米粉和油炸糯米粉，汤圆糯米粉旺季正常是在新稻上市至春节期间，正好做汤圆的也开始，其他季节销量是会慢点，销量还是有的。

油炸糯米粉正好汤圆粉旺季的时间淡点，除了这个期间，油炸糯米粉销量正常都不错，因为油炸糯米粉做空心麻球特别好，用户一传十，十传百的都在用，经销商的批发量每年都在递增。

用水磨糯米粉制作麻球

原料：水磨糯米粉500 g，红豆馅料，白糖150 g，脱皮白芝麻100 g，大豆油2.5升，不加添加剂。

步骤：

一、拌料：先将糯米粉和白糖搅拌均匀，加入50度左右的温水搅拌，直至糯米粉团粘而不烂。

二、制坯：取粉团50 g，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间捏成碗形，包入豆沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。

三、油炸：将大豆油放入锅中，用中火烧至七成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，防止麻球粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。