1、受热面积大、热效率较高、加热均匀;
2、液料沸腾时间短、加热温度容易控制;
3、外型美观、安装容易、操作方便、***;
4、是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备;
5、有多种出料方式(立式和可倾式)和搅拌装置的选择;
6、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低;
7、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅,前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造(符合 卫生级标准);后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造,其它部件均为碳钢(卫生要求不高的可采用)。
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