时令蔬菜锁鲜气调包装机

 1．复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装。2、将已填充物品的包装盒放入下模腔后包装过程自动完成：抽真空、充气-热压封口-分切-包装成品排出。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒/袋内的空气进行置换，改变盒/袋内食品的外部环境，抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。

气调包装设备是在真空包装机、充氮包装机的基础之上研发的新型食品果蔬保鲜设备，解决来电真空包装加高温灭菌后，食用口感破坏较大，充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺，通过复合气调包装，能确保食品的原有口感、口味，保证了食品的原汁原味。

复合气调保鲜包装技术可广泛用于肉、禽、鱼以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等烘焙食品的包装。所谓气调，就是使用气调包装机在食物中混入一定比例的理想混合气体。经过气调包装的食品，由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期，已越来越受到食品加工厂商及消费者的认可。在欧美市场采用气调包装的食品发展个分迅速，年增长速度高达100分之25，每年气调包装产品的总量已超过50亿盒之多。

蔬菜锁鲜气调包装机国内外常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。它们各自的功能是：

CO2：是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点：

抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制细菌指数约为100个/100g以内）；

在低温下易溶解于水和脂肪；

它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对酵母菌无效。

通常抑制细菌的浓度为30%。

O2： 它的作用有三方面：

抑制细菌的生长繁殖；

保持新鲜猪、牛、羊肉的红泽；

保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。

N2:  惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。

五香凤爪锁鲜气调包装机工作步骤如下：

   点动开关→下模进入（到位）→上模向下与下模合模（到位）→真空泵抽气（完毕）→充气（N2、O2、CO2等）（完毕）→封口、分切→放气。

机 架: 304不锈钢结构 + 铝合金阳极氧化；

 外观件：标准处理

 机器尺寸（mm）：约1270X1200X1600

 封口头数：4头  

 封口速度：300-500个/每小时

 容器尺寸（mm）：185X110X55（以实物为准）

 封口胶膜：(胶膜底层材质需要和瓶子材质很好的热啮合)

 切膜形式：齿形刀切膜（有大于盒口径2-3MM的小锯齿形膜       边）    

 电压：220V/50HZ  1相 ，约1500W

 气压范围：4-8KG/CM2.

　　随着人们对于生活水平要求的提高，对于食品的要求也越来越高，而新鲜的食物是人们所追求的。盒式锁鲜包装机的出现，满足了人们的这一需求，同时也带动了各地民族小吃业的发展，它将新鲜的食物呈现到了我们的餐桌。烧鸡自动气调保鲜包装机选用气调包装机来加以使用，现在在海虾行业这种包装机非常的食用，为了增加日期，海鲜保鲜现如今在气调包装设备的帮助之下，对于海鲜品质的提升来说，还是带来了进一步的改进和应用功效，为海鲜新鲜度的提高带来了更好的改进。那么盒式锁鲜包装机是如何锁住鲜味的呢?下面就通过几个方面来具体分析一下。

　　一、盒式锁鲜包装机之工作原理。鸭肠盒式气调真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。锁鲜顾名思义，将是锁住新鲜，盒式锁鲜包装机采用的是气调锁鲜包装，这种包装是一种全新的食品包装方式，它是通过将盒内的空气用真空泵进行抽出，然后充入一定比例的保鲜气体，去替换包装盒内的自然空气，从而达到锁住新鲜的目的。它适用于熟食、冷鲜肉、禽类等各种不易保鲜的肉食品，将食物放在包装盒内，通过这种种锁鲜包装，可以很好地保存食品的新鲜口感不被破坏，同时也达到了食品的保质期。

　　二、盒式锁鲜包装机之保鲜气体的添加。盒式锁鲜包装机之所以能够达到锁鲜的效果，和充入的保鲜气体是有一定关系的。常用的锁鲜气体一般为氧气、氮气、二氧化碳这三种气体，而这三种气体分别起到了不同的作用。真空包装与气调包装的区别木耳锁鲜气调包装机功能：生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等食品。氧气可保持肉类以及新鲜果蔬的色泽不被改变，从而延长果蔬长期的保鲜不枯萎。氮气抑制食品本身和微生虫的呼吸并作为充填气体,保持包装完好外形。二氧化碳可抑制微生物的繁殖。通过将这三种气体进行等比例的混合，从而达到对食品的锁鲜包装效果。