生鲜牛肉气调包装机就是采用复合保鲜气体对已装入食品的塑料袋或者包装盒内的空气进行置换，改变塑料袋或者包装盒内的气体配比，形成袋内或者盒内的微型气调环境——也就是形成了微型气调库，从而达到减缓食物的新陈代谢。根据客户实际需求可将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合气体充入包装内，从而延长食品货架期，提升食品价值。2、酸败，绝大部分食品中均含有油脂、蛋白质等营养成分，这些成分在遇到氧气时被氧化或经微生物作用分解或高温氧化，产生小分子酸，并释放出特有的臭味，导致食品的酸价超标，出现酸败现象，严重时会挥发刺鼻的哈喇味。

生鲜牛肉气调包装机所用的气调保鲜气体一般由CO2、N2、O2及少量特种气体组成。CO2能抑制大多需氧微生物的生长繁殖；O2抑制大多厌氧的细菌生长繁殖；保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度；卤菜熟食锁鲜装包装机导致食品酸败的主要原因是:1、微生物数量过多，引起蛋白质变性，从而产生各种酸败。N2做充填气。复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、确实能达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。

鸭肠盒式气调真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、商店、研究机构等行业，具有外型美观、结构紧凑、、操作简便，底部带有座轮，移动方便等优点。气调保包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。

导致食品酸败的主要原因是:1、微生物数量过多，引起蛋白质变性，从而产生各种酸败。2、酸败，绝大部分食品中均含有油脂、蛋白质等营养成分，这些成分在遇到氧气时被氧化或经微生物作用分解或高温氧化，产生小分子酸，并释放出特有的臭味，导致食品的酸价超标，出现酸败现象，严重时会挥发刺鼻的哈喇味。3、真空包装，冷冻包装等物理挤压引起食物分子的物理结构发生性变，也会引起食物发生口味的变异。根据客户实际需求可将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2+CO2混合气体充入包装内，从而延长食品货架期，提升食品价值。

毛豆盒式气调包装机品优选零部件和进口控制电器精心设计加工制造。

（1）每个工作循环自动控机，操作方便，运行可靠。

（2）能够单独使用真空包装，真空度可调。

（3）能够单独使用封口包装，压力可调。

（4）能够实现真空－充气－封口包装，充气量可调。

（5）该机设有真空室，真空度高，气体交换是在极限真空完成的，气体置换达到99.98%以上，几乎无空气残留。

（6）采用光电控制，光膜和彩膜能在同一台机器上使用