盒式真空包装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质,盒式真空包装机原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而盒式真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，盒式真空包装机为全不锈钢设计，进口控制电器。

盒式气调包装机装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒/袋内的空气进行置换，改变盒/袋内食品的外部环境，抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。

气调锁鲜包装机适合：

1、各类卤菜、炒菜、肉制品

2、生鲜畜禽、水产

3、新鲜瓜果、菌类

4、月饼、蛋糕、豆制品

5、泡菜、腌制品

6、茶叶、中草药及土特产品

7、超市配送中心需报销的各类产品

烧烤盒式包装机作原理：

烧烤盒式包装机采用***304不锈钢材质制作，运行平稳，噪音小，信捷控制系统，***度高。台湾亚德客气动系统，气体配比***。台湾威伦人机界面大触摸屏操作，使用方便。一键启停系统按钮，有效保护操作人员的安全。

三、应用领域： 真空气调包装机广泛适用于：生鲜肉、熟肉制品、 家禽、贝类、 茶叶、 面包、樱桃、烧鸡等超市配送食品。真空气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点。