诸城市众工机械杀菌锅喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用水，达到预定位置（不能浸泡产品）通过循环泵-过滤器-换热器将水注入到喷淋管道，然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面，锅内热分布均匀，无杀菌死角。6、灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。水通过换热器进行加热和冷却，升温和冷却速度迅速，能、、稳定的对产品进行杀菌。

灭菌锅的保养方式

为了提高灭菌锅的质量，保证在使用的过程中不会出现故障，这就需要我们做好一定的保养工作，具体的保养方法如下：

   1、将需要灭菌的物品放入内层锅，在外层锅内加适量的水，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。

   2、加热使锅内产生蒸气，当压力表指针达到 33.78kPa时，打开排气阀，将冷空气排出，此时压力表指针下降，当指针下降至零时，即将排气阀关好。

   3、继续加热，锅内蒸气增加，压力表指针又上升，当锅内压力增加到所需压力时，将火力减小，按所灭菌物品的特点，使蒸气压力维持所需压力一定时间，然后将灭菌器断电或断火，让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气，然后才可以开盖取物。

   4、需要灭菌的物品放置不宜过紧。

   5、必须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。

   6、灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖。

   只有做好了这些保养工作，就能够保证灭菌锅的质量，为我们接下来的使用做好保障，能够有效的提高工作的效率。

杀菌锅的重要组成之一压力控制  杀菌锅的压力控制系统是比较重要的。杀菌锅在工作的时候，一定要保持容器的容纳效果，只有保证容器的容纳效果，后面的杀局效率能够大大的提高。

杀菌锅的两个过程就是杀菌过程和冷却过程。这两个过程的条件之一就是容器的完整性。保证了完整性，能够填放计算出来的产品质量。

而工作过程中，压力的平衡系统起到很大的作用。从基本原理可以看出，压力保证温度的传递效率。显然在这个时候一定要保证压力的稳定。只有保证压力在一个稳定的状态下，那么下面的杀菌才能保持在一个稳定的效率上持续的工作。

杀菌锅的选择要通过***人员的讲解来进行选择。切记，选择杀菌锅的时候不能因为希望要更多容量的型号，而损失了一部分杀菌效率。这样是得不偿失的。