我们要知道很多领域都是需要使用杀菌锅的，尤其是肉质食品，更是离不开杀菌锅，这些肉类只有在经过杀菌之后，我们食用起来才会更加安全。不过在使用杀菌锅的过程中我们也是需要注意很多事项的，下面就一起来了解一下。

   首先，在操作的时候我们一定要按照正规的流程进行工作，只有这样才不会出现问题。另外我们要知道这个设备的工艺指标要在zui高的工作压力，以及zui高的温度下进行工作。如果不合理的进行控制，那设备就无法正常的进行作业了。

   其次，对于设备的一些重点部位，我们要定期进行检测，只有这样设备在运行过程中才不会出现异常的情况。而且当设备出现不正常的情况时，我们也可以及时的进行处理，这样我们的工作才不会受到影响。 使用杀菌锅这些事项都一定要注意，希望上述的这些介绍能够帮助到大家。相比较而言，无菌包装或消毒灭菌包装等食品更安全，xi菌含量更少。

电汽两用杀菌锅的产品结构及操作要点

电汽两用杀菌锅的产品结构及操作要点

产品结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

操作要点

（1）电汽两用杀菌锅的操作工艺指标及zui高工作压力，zui高工作温度。

（2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

（3）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

（4）设备停用时的保养方法。

电汽两用杀菌锅

汽源可由电或蒸汽来供给，杀菌前可预先设定到所需要温度和压力，通过电接点压力表进行自动控压，通过温控仪控制杀菌温度，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。