山东鹌鹑蛋生产线

【诸城众工机械鹌鹑蛋生产线】

卤蛋生产线是集自动上蛋--清洗--光检--穿刺--预煮定心--高温蒸煮--冷却--剥壳--品管整理加工生产线，该设备引进***生产工艺，关键零部件采用德国进口，根据中国国情及客户的生产需进进行消化、改造及而成，可以有效提高生产效率。将选好的蛋，用清水洗净后，再装进无裂缝和砂眼、洁净的陶缸中，装缸时，鹌鹑蛋要放平放稳，当装到离缸口20厘米时，盖上竹片，压上适当的石块，再灌料。

1、生产线配置

自动上蛋--清洗--光检--穿刺--预煮定心--高温蒸煮--冷却--剥壳--品管整理。

2、敲蛋机生产线生产损耗

总功率为7kw. 水容量为10t. 耗水量为0.3t/h. 电压为380v.

8、卤制工艺自动存储功能。存储内容至少包括：

卤制系统三个罐体间的卤汁流转。调配通过PLC加触摸屏控制，三罐为一个自动化控制系统。通过气泵补压设定完后可自动控制。搅拌配料罐可存储20组以上的加热配方（至少包括加热时间，水和酱油比例、各辅料的种类和数量），可一键盘设置加热配方。电脑全自动卧式卤汁循环蒸制锅可存储20组以上的卤制方法（至少包括摇摆频率、在温度加热时间，压力大小、保压时间、当前本锅内的原材料配方、汤汁的循环速度），可一键盘设置卤制锅配方。可以借鉴家禽肉、蛋加工的宝贵经验和教训，多开发些小包装、多口味、营养卫生、便于携带、保存期长的软包装食品。

5.主持人：如果在检验中发现了有病的鹌鹑，应该怎样正确处理呢？

专 家：在屠宰前的检验中，如果发现病鹌鹑，应立即隔离病鹌鹑，并对发现病鹌鹑的群体立即处理。对于已隔离的病鹌鹑，应当及时请兽医诊断鉴别。如为一般xing病 症，应单独宰杀，高温灭菌后再加工；***：熏鹌鹑的加工工艺为：宰杀放血去毛开膛→ZHENG形→煮制→熏制。若是急性、亚急，应当用深埋石灰窖的方法处理，避免疾病蔓延。对发现病鹌鹑的禽舍，在加工结束后，立即采取消 毒措施，避免。