鹌鹑蛋连续蒸煮线，鹌鹑蛋加工成套剥壳线

1、全不锈钢制作，***卫生级设备，符合GMP标准。

小小鹌鹑蛋，成就大事业！

诸城市众工机械有限公司是一家专门从事鹌鹑蛋生产线与高温杀菌设备开发研制与生产一体的信誉型企业！

一个个不起眼的鹌鹑卤蛋，却成就了一个大产业。如今，湘派蛋类休闲食品在***走红，深受广大消费者的喜爱。其中，仅湖南湖湘贡食品有限公司一家企业，每年的鹌鹑卤蛋销售额就有5000万元。

　　***湖南味，辣口不辣心。湖湘贡食品成立于2006年6月，是一家集生态养殖和生产、加工、销售于一体的现代化食品企业，其生产经营的蛋制品、肉制品、豆制品三大系列40多个产品国内外，年产值近亿元。

：淘汰后的母鹌鹑虽说肌纤维比较粗，但其色香味浓，如是停产后用育肥料饲养3个星期左右，鹌鹑变得又大又肥后再进行加工调制，就能进一步提高其产品价值了。这样的鹌鹑肉适宜加工成脱骨扒鹑、酱鹌鹑、熏鹌鹑和鹌鹑肉干等。

12.主持人：好，下面我们请李老师分别为听众朋友们介绍一下脱骨扒鹑、酱鹌鹑、熏鹌鹑和鹌鹑肉干的制作工艺。我们先来看看脱骨扒鹑在加工时需要哪些配料呢？

：脱骨扒鹑所需的配料标准为：每10只鹌鹑需SHI盐50克，酱油5克，花椒、大料、香、各1克，三萘、良姜、丁香、、桂皮、陈皮、肉蔻各0.5克，白糖少许。

18.主持人：上面我们介绍了淘汰后的母鹌鹑的加工方式，其实饲养蛋鹌鹑主要的产品是鹌鹑蛋，那么对于鹌鹑蛋，我们可以开展哪些项目的深加工呢？

：鹌鹑蛋营养quan面而丰富，易被人体吸收，而且个体小，包装方便。但蛋壳既薄又松脆易破，蛋壳色泽及斑点影响照检，为加工带来一定的困难。

鹌鹑蛋可用来加工盐水鹌鹑蛋、无铅松花皮蛋和五香熏鹑蛋等。

19.主持人：盐水鹌鹑蛋的产品特点和配料标准是什么？

：盐水鹌鹑蛋外形完整，明亮光洁，美味可口，有特殊的蛋香味，老少均宜。配料标准是：每50千克鹑蛋需开水50千克，盐250克，花椒50克。