诸城众工机械公司资质齐全，设备***，技术力量***，检测手段齐全，具有健全稳定的质保体系，是目前国内较大的食用菌设备生产厂家。 公司把“以人为本、诚信经营、以质量求生存、以科技促发展，”为企业理念，以客户满意为终目标。腌制时把花椒、盐放入开水中，冷却后捞出花椒，滤出沉淀物倒入坛中，将洗净的熟鹑蛋放入坛中腌制，腌制时间长短、盐分多少，要根据温度、口味来定，一般经1～2小时鹑蛋即可入味。强大的销售服务队伍为客户创造了良好的产品使用环境，***各地都有我们的售后服务人员，及时、快捷、的服务已成为公司不断进步的阶梯。

诸城众工机械是我公司自主研发与制造的新一代卤蛋设备 1. 罐内温度稳定性好,热分布均一 2. 升温快 3. 间接加热和冷却，阻止二次污染 4. 的压力控制 适合含气包装的杀菌 5. 适合各种不同的包装物 6. 整个灭菌工艺流程全部由电脑plc控制 7. 采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制 8. 测量F值的功能 9. 电脑内少可存储上百个杀菌公式

9.主持人：开膛的目的是去除内脏，但不同的产品对TONG体的形状要求是不同的，适宜鹌鹑TONG体开膛的方法有哪些？

：开膛的方法一般有腹部开膛和胸部开膛。腹部开膛的鹌鹑主要是加工成为全胴制品，通过腹部处开膛取出内脏，以便在烤、烧、腌、卤时能在腹内存放调味的佐料，同时油脂和肉汁也不易向下流失，有利于保持原来的香味。开膛时在腹部靠近处开一小 口，再在四周作一环形切口，手指伸进取出内脏；胸部开膛是从胸骨到中线开一个直切口后取出内脏。诸城市众工机械有限公司自主研发生产的卤蛋锅，***节能，技术成熟，欢迎朋友们前来考察。开膛后的TONG体，在腹腔内仍可能残余血污，应在清水 中清洗，然后沥尽体腔内的积水。

：淘汰后的母鹌鹑虽说肌纤维比较粗，但其色香味浓，如是停产后用育肥料饲养3个星期左右，鹌鹑变得又大又肥后再进行加工调制，就能进一步提高其产品价值了。这样的鹌鹑肉适宜加工成脱骨扒鹑、酱鹌鹑、熏鹌鹑和鹌鹑肉干等。

12.主持人：好，下面我们请李老师分别为听众朋友们介绍一下脱骨扒鹑、酱鹌鹑、熏鹌鹑和鹌鹑肉干的制作工艺。我们先来看看脱骨扒鹑在加工时需要哪些配料呢？

：脱骨扒鹑所需的配料标准为：每10只鹌鹑需SHI盐50克，酱油5克，花椒、大料、香、各1克，三萘、良姜、丁香、、桂皮、陈皮、肉蔻各0.5克，白糖少许。