家禽屠宰设备是专门用来屠宰鸡、鸭、鹅等一些家禽家畜的肉食品机械。下面为大家介绍一下家禽屠宰设备的使用注意事项。

　　1.在家禽屠宰设备运行不正常时不要用手抓，应先使用急停开关。

　　2.家禽屠宰设备不能攀越、站立、登坐或依靠，也不能挂物品或进入。

　　3.在开始工作前应将戒指、手表和其它手饰摘掉。

　　4.只有经过许可的人员可以在设备附近。

　　5.有时在家禽屠宰设备运动时不得不在设备上面工作。

　　6.严禁站在设备下面，至少应保持2.5 米的距离。

屠宰设备的安全操作

一）设备操作人员的上岗前培训

二）畜禽屠宰加工设备卫生要求

三）畜禽屠宰加工设备一般技术要求

四）主要的山东万合通用作业系统或关键词单机安全操作规程

挂鸡人员从运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上，一般应按每人每小时挂1200-1500只的劳动强度安排。鸡被挂到挂钩上以后，应在黑暗的通道中运行30-40s，使活鸡得到镇静后再宰杀，以便减少挣扎。宰杀后10s进行电麻，电麻的强度应保证通过每只鸡体的电流为18-20mA，电麻时间为8-10s，电压通常在35-60V之间。必须完备消防措施在宿舍、辅料库、办公室、分娩车间及各附属厂房。使用交流电或直流电均可。宰杀后的沥血时间为4.5-5.5min。沥血时间过短，血沥不净，影响鸡肉的品质；时间过长，对脱羽不利，且引起失重，降低出肉率。沥血后鸡体被输送进浸烫机。浸烫机和脱羽机同为前处理区的关键设备，浸烫效果的好坏直接影响到鸡肉的品质。对浸烫机的要求主要是保证浸烫时间、浸烫温度及浸烫池内的水温的均匀性。浸烫池内的水温温差应不大于0.5°C。浸烫池内的翻水状况也对浸烫效果有很大的影响，目前有2种搅拌方式即提水水泵式和鼓风式。