多功能斜切鱼片机可切各种大小鲜鱼，每小时100Kg左右。多功能斜切鱼片机是结合立式切片机和斜刀式切片机之优点所研发制造，切完后几乎不剩肉头。刀片采用进口刀具，一次性刀片，解决了客户磨刀难的问题，客户使用更加方便。裁切出特殊设计，斜切鱼片时更加安全，不连刀。多功能斜切鱼片机同时可以切草鱼、黑鱼等多种鱼肉，换肉时不用停机，更加实用，并可调节切出鱼片的薄厚，切出的鱼片整齐美观，容易包装，安全，省人工，是超市火锅店中小型鱼片批发商设备。

原理：把工作中台子上的鱼，井然有序地放进入料口，机身的翻转轴全自动把鱼向前输送，在输送过程中，正下方的数控刀片把鱼开肚，并挖到内脏或开鱼背，鱼输送到正前方的滑动式转动圆槽进行去鱼鳞，在翻转的过程中，圆槽上边有髙压自动喷淋系统，在去鱼鳞的过程中，把掉下来的鱼鳞和内脏清洗整洁。终根据输送带把鱼输送出去。

应用杀鱼机的情况下十分便捷，只需将鱼送进进鱼口便可刻舟求剑。 杀鱼机生产加工出去的鱼类，创口一致，而且有前做手术与背做手术可供替换。 设备內部加有一套洒水设定，鱼类在设备內部就可以被清理整洁。 鱼鳞除去整洁，不伤鱼片，不伤背鳍，鱼的外观美观大方，不危害鱼的烹制实际效果，杀鱼机与其他鱼类机械相比。不仅能得到含湿量低的固相和高纯度的液相。