新型多功能切鱼片机多使用于中小型餐厅中，在我们使用鲜鱼片片机的时候我们要避免鲜鱼片片机它处于长期工作的状态，这样 长期下去的话会使切鱼片机的零部件变得越来越弱，影响工作效率。虽然切鱼片机的效率是其优势，但是也经不起这样消耗；我们还要对切鱼片机的零件进行经常性的清洗，保证其内不会受到细菌与灰尘的浸染，严重的影响到调速机工作甚至会导致人身的安全危险。切鱼片机保养需要特别注意，不可保养过度也不可不保养。

生鱼片是根据刀割的方法将成条鱼切割成薄薄鱼片，切鱼片关键有手工制作净制与应用切鱼片机全自动斜切鱼片二种。但如今有一个难点，没有用完的生鱼片该怎样保存才可以使其维持新鮮呢？能够将生鱼片放到电冰箱的冷藏室和冷冻室内开展保存，下边我们一起来看一下哪样状况必须放到冷藏室或冷冻室内保存。假如一两天还要采用鱼片，能够将切好的生鱼片放到电冰箱的冷藏室内，服用时取出就可以立即应用。想让生鱼片保存的時间长一些，还要将鱼片应用薄膜袋装上，随后放入电冰箱的冷冻室内，能够使鱼片内的水份干固，维持鱼类的鲜度，服用时提早取出解除冻结。

机床开动前，须仔细检查各滚珠及托轮是否运转自如，如有卡死严禁滚压并且要及时报修。 机床开机后，通过触摸屏手动自动转换按钮将机床设为手动模式，检查机床各手动功能是否都正常，如Z相灯不亮应按准停按钮使主轴准停同时Z相灯点亮。将机床设为自动模式，放置好曲轴同时尾架顶紧工件，此时机床原位灯点亮，按循环按钮工件加工自动运行，滚压初始阶段应能看到少量润滑油润滑各轴颈。 工作过程中，要经常注意压力值是否符合规定。