斜切鱼片的机器尽管不如很多年的大师傅，尽管薄厚是定死的不可以调。可是還是有许多优势，例如切薄鱼片机实际操作简易，无需***学习培训，入门便会实际操作，切出来的鱼片厚薄匀称，规格统一。就是这样匀称迅速的切鱼片，沒有5-六年刀功的老师傅都无法比。时期发展趋势能够毫无疑问的是机器会愈来愈多的替代人工。例如农贸批发市场去鳞的电动式鳞片机，餐饮店里全自动刀削面的机器人刀削面机，全自动压面机，馒头机这些，机器全是人工的，切薄鱼片机也是这般。您毫无疑问要考虑到切鱼片机价钱，万选购一台切鱼片的机器究竟值不值，一台机器至少顶3个职工，一个职工大半年的薪水就购买一台机器了。次之，机器切出来的鱼片更为匀称漂亮，水煮鱼、毛血旺进味也更强，给酒店餐厅产生大量熟客。结果便是切薄鱼片机早买早挣钱。

使用期机器设备可拆下来的部位可在不锈钢水槽选用80℃温水和清洁剂清理、数控刀片无需时要用磨刀棒抛光，再用磨刀石磨锐利后，用温水及清洁剂清洗后放进杂物箱，以便隔日用、砧板要开实体店前、下午、黄昏、运营完毕后清理，约每3至4钟头一次，以防病菌滋长，不必一块砧板从早到晚使到晚、停业后夜班工作人员以80℃温水和清洁剂消除肉屑，并且用侵泡漂白剂的纯棉毛巾遮盖在砧板上，为消菌、漂白剂功效，待第二天早班工作人员整理后，将漂白剂清洗掉，

切鱼片 食品工业是一个有几千年历史的传统产业，基于手工的传统工艺在保持食品的色、香、味、型等方面起着重要的作用，但严重制约食品的工业化、机械化生产。因此，必须基于食品的质量、风味，大胆，改进和传统工艺，为实现食品加工和包装的工业化奠定基础，加快工业化进程，开发关键装备，实现食品加工、包装的机械化和现代化。随着时代的发展，食品机械发展越来越快，尤其是鲜鱼片片机的发展，鲜鱼片片机构造紧凑、美观、功能使用、性能价格比优良，鲜鱼片片机是比较微小的，占用厨房面积不大，鲜鱼片片机的优势得到了广大的推广。