运用智能炉头的智能炉灶.酒店炉灶一般都是赤色火焰,原因是燃烧率低,许多燃气或许燃油没有被充分燃烧白白丢失,运用智能充分燃烧灶即可完成充分燃烧,充分燃烧的火焰是蓝色的.国内现在***的智能燃烧灶是一体化智能炉头的燃烧一体灶,该燃烧灶改动了了风机和智能炉头,具有火焰猛、紫火燃烧,热值质优特色.

    运用智能炉膛的智能炉灶.现在有红外线反射炉膛、聚能铁炉膛、热反射盘炉膛.现在寿数较长耐用的是聚能铁炉膛、鸢都的铁炉膛.

    水垢不能使用酸性较强的洁厕粉、稀盐酸等，会损坏釉面，失掉亮光。

    不锈钢厨具锅易沾黑垢，难冲洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个亮光如新！

    厨房附件水槽、洗面具、马桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨颗粒的百洁布、钢丝球、金属刷，用中性、弱碱性清洁剂为宜。

    厨房设备会经常性的接触食材，因而对设备的可洗净性要求较高，目前很多厨房设备都搭载了可自动清洗的程序，而在程序清洗时清洗不到的地方，应该允许不拆卸就能清洗，以减少清洗的时间。

    而在食品机械安全卫生的相关文件里，对这一可洗净性有着更为严格的数据化要求，如宽度不得小于深度;排气管的水平段应向下倾斜大于2.5°;小于等于135°的内角需设计成圆角便于清洗;不同材料的表面粗糙度也有明确的数值规定等。相关厨具生产设备在设计生产时需要对文件有深入透彻的了解。汕尾包子保温柜

    很多人有这样的误区：不论自家卖什么风味的菜品，设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是***的。

    其实广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的，总体特点是火力猛、易调节、好控制，很适合于旺火速成的粤菜烹制。而现在有许多经营淮扬菜、海π菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶，着实难为了不少厨师。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大口径的锅灶、蒸灶。如果不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。一个合理的厨房设计，才会使效率大大提高。