双门蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。

　　蒸饭车的分类： 　　按加热方式可分为蒸快厨业蒸柜、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车。 　　按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车。 　　按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。

　　蒸快厨业蒸柜密封更牢固。蒸快厨业蒸柜非高压密闭型容器，使用时应注意设整蒸汽输入压力，不可超压使用，以免造成危险。 每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢

　　　蒸快厨业蒸柜整个工作过程自动控制，并设有自动定时、自来水缺水自动断电保护，自动化程度高，***，无须看管。蒸快厨业蒸柜让蒸气得到充分利用，防止蒸气散失，让蒸气的热量充分传递到食物中，节省能源。具有多种功能，可蒸饭、包子、肉、粉皮、炖汤等。

 燃气蒸饭柜时间闪现调度与控制，解您守时的烦恼；温度闪现调度输出控制，柜内温度一目了然，可防止温度过高构成食物营养成份损失

运用燃气蒸饭柜前有必要装置漏电维护开关，查看电器线路，外壳要有用接地，接线要结实。在未装漏电维护开关，和有用接地的情况下禁止运用。燃气蒸饭柜蒸毕后应清洗蒸箱，并守时擦拭电热元件表面（一般一周两次）但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。燃气蒸饭柜箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。