蒸快厨业蒸柜清洗时不得使用喷水管冲洗，避免电器受潮。注意放掉柜内污水。在水质较硬的地区，燃气发生器要除垢，每使用一个月左右要用除垢剂除垢，以防干烧，5%的柠檬酸加95%的水溶液搅拌均匀，放入蒸汽发生器内，点火煮沸15分钟，浸泡1小时，煮10分钟，打开排污阀放尽积水及废渣，并反复用清水清洗干净。清洗时不得使用喷水管冲洗，避免电器受潮

应用行业

1、餐饮（酒楼、餐厅）

2、单位食堂：（机关食堂、工厂，企业，医院，学校，酒店，宾馆）

3、食品加工（蒸海鲜、蒸米饭、蒸馒头）

使用方法

1、调试前先打开进水阀，使水源保持在通水状态，水箱满后浮球阀自动停止补水。

2、开机调试，开启脱排风机及其他通风设备。

3、通过开启旁通阀将安装管道内空气排除，嗅觉有异味立即关闭。

4、待室内残余废气排出室外，再开机试火。

5、按开机程序操作，使用明火检查燃气铜管接口泄漏，如不能正常点火应根据排除故障说明进行调试。

商用厨房设备的每日保养措施

油炸炉每天冲洗油炉内壁及过虑网。每15天调解自然气的喷头和点火装置。搜检排油管装置。

蒸柜每天冲洗蒸柜内壁及隔板，每15天搜检一次蒸汽管阀门及自然气与空气的混合装置。

冰柜每天保持冰箱的表里部洁净，每7天除霜一次。经常搜检电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的平常事情状况。