双门蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。

　　蒸饭车的分类： 　　按加热方式可分为蒸快厨业蒸柜、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车。 　　按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车。 　　按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。

　　一般蒸快厨业蒸柜，三门蒸柜，灶具这类厨房设备都没有说明书，就算有也不会一步一步的教你使用，一般厂家都是在安装调试后跟厨师交代一意事项，毕竟厨师都知道该如何操作。你说的蒸快厨业蒸柜，分自燃式和助燃式，自燃式没有风机，助燃式有风机。助燃式操作：一、用打火机点燃点火棒，二，把点燃的点火棒送入燃烧室中炉头中心的上方，打开火种阀，三、打开主火阀。操作结束。助燃式操作基本同上，只是打开主火阀前打开风机，然后风阀和主火阀配合着打开

不锈钢蒸饭柜的发热管不热了什么原因?

电源是380V三相电，加热管的额定电压是380V，就按三角形接法来接，如果加热管的额定电压是220V，就要按星型接法来接。

不锈钢蒸饭柜的发热管不热了能有很多原因，种接错的可能性非常大，

第二种电源缺相，用电笔测试没有用的，

第三种，发热管有问题了，380V和220V的接法不一样，接错了可能已经把管子烧坏了

蒸柜是指利用电、燃气发热，蒸煮食物的大型厨房烘烤设备，内部采用不锈钢蒸盘作为容器，多应用于校园工厂、酒店等大型食堂，下面蒸快厨业给大家介绍一下它的使用注意事项。

1、使用蒸柜前需要安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

2、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入食物。