众说周知，酿酒质量和酿酒设备、酿酒工艺有一定的关系，固态发酵必须要用固态蒸馏法进行蒸馏，固态蒸馏的原理是：由蒸汽将固态酒醅中的乙醇（酒）带出。影响酒质的物质都是高沸点物质，其沸点超过100度，由于蒸气不能超过100度，所以这些物质不会被蒸出来，可保证酒质较好。归根到底一句话总结：要嘛是工艺操作问题，要嘛是生料酒曲质量问题。

     固态发酵的工艺极为复杂，效率低下、耗工耗力，为了降低劳动强度、节省劳力，一般都采用半固态和液态发酵。

     半固态和液态蒸馏法的工艺是：酒醪直接受热， 温度较高，会使众多高沸点物质随之蒸出，影响酒质的物质都能蒸出，经冷却后混入酒中。所以，固态法发酵的酒其品质比液态、半固态要好。因此，为了获得的酒，大中型酒厂仍然采用工艺及为复杂、耗工耗力的固态法酿酒。4不锈钢本钱高，一般的不锈钢酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些。

如困扰白酒职业多年的白酒全自动定量灌装技能、异型瓶定量灌装技能已经开端在白酒出产范畴大规模推广应用；对有些判断不明的设备故障问题，往往需要设备制造厂商协助才能解决。传统白酒前处理、酿制等落后的简单白酒酿酒设备、人工操作、低卫生标准等情况正在被全自动、食品级不锈钢、自动温度、湿度操控等技能与配备所取代。

此外，在流程化管理快速发展的前提下，酒类职业的物流追溯技能也达到了较高的高度，可以监控与记载从出产环节到消费终端的一切环节，为酿酒职业的食品卫生提供了有力确保。

此外，对于白酒酿酒设备来说，酿酒配备与技能的快速前进首先是酿酒职业的快速发展为前提，而职业协会、酿酒企业与配备厂商的深度交流与协作也是推进白酒酿酒设备技能快速进步的重要因素。

3、不考虑后期拆卸：大多数时分，装置人员明白，你不能在一个混凝土室中将所有东西衔接在一起，而不需求某种类型的衔接，以便在将来的某个时间去除部件。因此，为了获得***的酒，大中型酒厂仍然采用工艺及为复杂、耗工耗力的固态法酿酒。如果所有的部件都紧紧地拧紧，没有间隙，将它们分隔几乎是不或许的。无论是槽型联轴器，法兰接头仍是管接头，都是必要的。在将来，有时或许需求移除部件，而且尽管这一般不是装置承包商的忧虑，可是它应该是所有者和工程师的重视。

4、同心异径管水平装置：这或许是吹毛求疵，可是也值得重视。同心异径管是装置在垂直线。在一些运用中需求装置在水平线，要运用减速器，但这个问题一般触及到本钱：同心异径管便宜。