真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够不氧化，从而达到长期保存的目的。真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度（degree ofvacuum），通常用压力值表示。因此真空包装实际上不是完全真空的，采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。

真空包装机就是只有一个工作室工作，下一个产品进行抽真空之前需要等待上一个产品抽真空过程完全结束。单室真空包装机的效率不是很高，如果要求效率稍高一些，可以选择双室真空包装机，它的效率是单室的2倍。抽真空包装机具有抽真空、封口、印字一次完成之功能。抽真空包装机设有真空度、热封温度、热封时间等调整装置。单室真空包装机说到底是一种小型真空包装机，价格因材质和配置不同有一定的差别。

1、在搬运过程中不允许倾斜放置和撞击，更不能放倒搬运。

2、真空包装机的过滤器应该经常拆洗。

3、对于外抽式真空包装机来说，在工作时应先通气后通电，停机时先断电后断气。

4、在安装时需要有可靠接地装置。

5、严禁将手放入加热位置下方，以防受伤，应放置在小孩接触不到的地方，遇紧急情况立即切断电源。

6、真空包装机的加热条、高温胶布、高温胶条上要保持清洁，不得粘有异物，以免影响封口效果。如果高温胶布、高温胶条出现破损的情况，烧鸡真空包装机，应当立即更换，以免出现短路的情况。

　真空包装机为我们现在的食品打包方面提供了很大的便利，它在为我们打包的时候不可避免需要各种包装材料，包装袋是我们日常见到非常多的一种包装材料，那么，设计对其包装材料有哪些要求呢？　

　1.为保持或维持包装容器内的气氛状态，真空包装机对包装材料提出不同的要求。塑料包装材料的透气和透湿性能随聚合物分子结构、薄膜厚度、温湿度等因素的影响而变化；真空或充气包装后受大气环境影响，包装容器内含氧量或混合气体各组分的浓度会发生变化，选择包装材料的原则是减少大气环境的影响，获得尽可能长的保质期。　　

2.根据食品保鲜特点，用于真空和充气包装的材料对透气性要求可分为两类：一类为高阻隔性包装材料，用于食品防腐的真空和充气包装，减少包装容器内的含氧量和混合气体各组分浓度的变化；另一类是透气性包装材料，用于生鲜果蔬充气真空包装机包装时维持其低的呼吸速度。