餐饮行业废水指餐饮业和单位食堂，以及近几年新兴的农家乐产生的残渣、废料混合成的含油潲水。

目前，城市中的餐厅厨房污水基本直接纳管，但由于油污板结、堵塞等问题，依然造成隔油池污水横流，蚊蝇肆，对环境造成影响；而在广大的乡村，由于基础设施建设相对落后，很多农家乐餐馆厨房中的大量含油污水都未经处理就向附近河道直接排放，长此以往水体表面就会浮现一层油状物，阻碍了水体复氧，水体中藻类大量繁殖，加速了水体的富营养化。

因此，餐饮废水的治理任务主要是去除油脂、有机物和悬浮物。

（4）排油方式：可采用连续收油方式——微启罐顶排油阀，细油长流。也可以采用定期间断排油方式，时间间隔由经验确定。在两种情况下，除油段油阀开启稍大，沉降段排油阀开启稍小，准确的开启度靠经验确定。

（5）排泥程序：一般采用间断排泥方式，可以手动或设置自动操作。每天排泥1~2次，排泥历时根据本站试运行经验确定。单台冲冼泥操作程序为：先开启冲洗泵——开启排泥阀——再开启冲洗阀——冲洗完毕——停冲洗泵——关闭冲洗阀——关闭排泥阀。每次先冲洗除油段，再冲洗沉降段。在排泥过程中，设备来水阀与出水阀要关闭。

投加的药剂分混凝剂和油絮凝剂两种。混凝剂为具有较强的破乳作用的电介质类凝聚剂，油絮凝剂为的油絮凝剂。其除油机原理为：投加电介质类凝聚剂后，它能中和水中胶体颗粒的表面负荷，压缩扩展层的厚度，降低胶粒的§电位，使胶体脱稳而互相凝结，这就是凝聚作用。油絮凝剂是具有很多支链的线性天然高分子物，含有大量的适宜的离子性基团和活性基团，它对污水中的固体悬浮物微粒和乳化油珠有极强的吸附架桥能力，它能使聚凝形成微粒通过高分子吸附架桥，颗粒逐渐变大，终形成了密实、粗大的絮团而沉降，达到净化水质的目的。

投加混凝剂属电介质类，如聚合氯化铝、聚合硫酸铁、三氯化铁、碱式氯化铝等，尤其以聚合氯化铝（PAC）为佳，投加化学除油器的混合式。投加的油絮凝剂是的天然高分子油絮凝剂，投入化学除油器的第二反应室。两种药剂分开投加，且投加次序不能颠倒。投加量均为10～15mg/l左右，两种药剂均为无毒无害药剂。

经投药并通过、第二混合室后的污水进入超脉冲反应室，在反应室中，水中的浮油和乳化油以及悬浮物经过药剂的凝聚、絮凝作用形成大颗粒的絮花在沉淀室中沉降，上清液经溢流堰由出水管排出，沉泥沉积在设备下部的泥斗中，定期排出。排泥周期为12小时左右，每次排泥3～5分钟，排出的沉泥可排至渣坑，然后经脱水后外运或利用，由于废水中的油与油絮凝剂产生反应，故脱水后的泥饼已无油腻性。

①使用清辐器刮除支承辗上的轧制油；

②在支承辐及工作相轴承座上增加挡油装置，防 止辐颈处轧制油飞溅；

③在出口侧设置轧制油吹扫装置；

④在出口侧增加挡油帘及真空抽吸装置。

清辊器是轧机的组成部分。图2所示为上支承辊清辊器结构及安装位置图，通过气缸驱动曲臂，将装在曲臂上的刮板均匀地压靠在支承辊上，这样可将喷射在支承辊上的大部分轧制油挡在入口侧。为了增加清辊效果，可釆用八字型刮板。