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餐厨垃圾处理现状，有可能混入生活垃圾随意处置，也会有部分的餐馆，为了贪图方便会将其随意混入生活垃圾进行处理，同时处理公司就会将其与其他的垃圾一起进行处理。而且处理的方式较为单一，主要采取的方式就是进行焚烧处理。

餐厨垃圾的主要特点是含水率高、有机物含量高、高油脂、高盐度，还容易发酵、变质、腐烂。这些特点不仅使其容易滋生病原微生物，产生大量病毒，而且还会散发恶臭和大量温室气体，如处理不当，会产生严重的环境问题。因此，科学、合理地处理餐厨垃圾成为目前亟需解决的问题。

餐厨垃圾由于有机物含量高，在厌氧发酵过程中容易导致挥发酸含量过高，发酵过程酸化的现象。而动物粪便营养物含量及Ｃ／Ｎ值低，单独消化时容易产生ＮＨ３－Ｎ抑制的问题。两者一起处理正好可以解决酸化的现象和ＮＨ３－Ｎ抑制的问题，提高系统的稳定性。