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厨余垃圾生化处理技术由微生物菌群和生化处理机配套组成。原理是利用微生物菌群，通过发酵、干燥、除臭处理等工序，有效地把餐余废弃物就地降解，***减量率达到95%左右，在***上真正做到厨余废弃物“减量”。它是在垃圾堆肥过程中人为添加了特定的微生物菌群，并通过处理机对堆肥温度、湿度、供氧量等参数加以控制。

餐厨垃圾处理设备在使用之前，先检查一下设备的清洁情况，确认没有其他污渍的时候在进行使用。压榨程序进行的时候，不可以直接关闭电源，需要一个缓慢的过程，在快完成之前慢慢的降低压力。在餐厨垃圾处理设备运行的时候不可以将压力调整很大，这虽然可以让作业快速的完成，但是安全性得不到保证，这有可能会出现筛桶裂开的现象。

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生垃圾成分以果蔬根茎为主，熟垃圾成分以饭菜、油脂为主，两者所产的渗滤液的性质迥异，且渗滤液性质也与垃圾堆肥时间有关，堆肥初期，渗滤液大量产生，有机物大量的由垃圾转移至渗滤液中，到堆肥的中后期，渗滤液体积减少，营养物被大量利用，渗滤液中有机物的浓度与性质均发生了巨大的变化。