食品杀菌锅

食品高温杀菌锅  

     现代社会人们对健康安全问题越来越重视，尤其是食品安全方面，对于需要保存的食品，当然是添加的防腐剂越少越好。其次，在确定了杀菌锅类型后，要根据公司产能计划确定杀菌锅的尺寸规格。诸城中远公司生产的食品高温杀菌锅可以广泛应用于大中小型食品企业，对食品进行高温高压灭菌保质，延长食品保质期，保证食品安全健康美味。常用的食品高温杀菌锅种类比较多，对于新用户来说，如何选到***合理的食品高温杀菌锅会有些茫然，下面详细讲述一下有关食品高温杀菌锅的一些常识：

食品高温杀菌锅  常用的杀菌锅具体分类如下：

1、按控制方式分类：分为手动杀菌锅、电气半自动杀菌锅、电脑半自动杀菌锅、电脑全自动杀菌锅

2、按杀菌介质分类：蒸汽式杀菌锅、水浴式杀菌锅、喷淋式杀菌锅。

3、按罐体结构分类：单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联杀菌锅、双锅一罐杀菌锅、多锅串联杀菌锅、双开门杀菌锅。

4、按罐体材质分类：不锈钢杀菌锅、碳钢杀菌锅。

5、按加热方式分类：蒸汽加热式杀菌锅、电加热式杀菌锅。

6、按杀菌方式分类：静止式杀菌锅、旋转式杀菌锅。食品不锈钢杀菌锅视频

杀菌釜的操作方法

正确掌握并操作杀菌釜，您需要注意如下：

  1、用户应贯彻执行国家质检总局TSG0004-2011“固定式压力容器安全技术监查规程”中使用与管理和有关容器安全技术规定。

  2、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和杀菌釜的技术性能制定杀菌釜安全操作规程，并严格执行安全操作规程，至少应包括：

   （1）、杀菌釜的操作工艺指标及工作压力，工作温度。

   （2）、杀菌釜的操作方法与程序和注意事项。

   （3）、生产运行中应重点检查项目和部位，以及进行中可能出现的异常现象和防止措施。

   （4）、设备停用时的封存和保养方法。

   3、本设备严禁超过设计压力、超过设计温度进行使用。

   4、使用杀菌釜的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制，并保持安全附件齐全，灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理。

   5、杀菌釜装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，在使用过程中应加强维护与定期校验，本设备的安全阀应经常保持灵敏、可靠，防止随意调整，其准确度半年检验一次，压力表指示失灵、刻度不清、表盘***、泄压后指针不回原位、铅封损坏等情况，均应立即更换，送修或更改。电加热杀菌锅适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐罐头的杀菌处理工作。

   6、杀菌釜应定期检查，每月至少进行一次外部检查，每半年年至少进行一次内部检查，每年至少进行一次检验，检验前的准备工作和检验的项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

   7、在使用过程中应经常对锁块、转换法兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑***，以保证摩擦面处于润滑状态。

8、罐身法兰面上的密封圈因老化、缺损和摩擦过大时，应及时更换，以保证密封，防止泄漏。

9、不能完全依靠自动水位保护，应经常注意水位，尤其是电加热杀菌釜，要严格注意，以免烧坏电热管发生事故。

10、当设备正常运行（杀菌釜内有压力）时，不能提起安全联锁手柄，不可强制开门。

   11、设备停用时，应将杀菌釜和锅盖的内外表面清洗干净、吹干、安全检测控制仪表以罩峰保护，延长杀菌釜的使用寿命。

   12、本设备只能在规定的工作压力范围内使用，不允许超压使用，否则造成后果责任由用户自负。

13、在设备运行时不应敞露，如若必须敞露，则必须搭建防护架，防止雨淋。

14、用户购买此设备时，一定要保存好国家地方技术监督局“压力容器证书，竣工图纸”以备有关部门检查。食品不锈钢杀菌锅视频

豆制品杀菌锅

豆制品杀菌锅特点

随着人们生活档次的提高，越来越追求营养健康的食品，其中豆制品更是备受青睐。当锅盖未锁紧时，转环处于未转到位的状态，此时联锁装置的锁紧块无法锁紧，释压管阀门处于开启状态，锅内不能升压运行，因为即使让蒸汽入锅，也从释压管释放出去。中远豆制品杀菌锅能有效保证食品保质期，保证营养和口感不变，是豆制品加工厂家的必备生产设备。豆制品杀菌锅一般采用水浴式杀菌方式，杀菌***，操作方便，节省能源。豆制品杀菌锅的适用范围和特点详细介绍如下：

豆制品杀菌锅适用范围：

a、塑料容器：PP瓶、HDPE瓶。

b、软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。

豆制品杀菌锅特点:

1、节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

2、高温短时间灭菌 采用锅内热水循环进行杀菌，首先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。

3、杀菌锅内温度非常稳定，热分布均一

为保证更均匀的热量分布，我们中远机械公司生产的水浴式杀菌锅足以实现这一要求。5、整个生产过程中都有水浸泡产品，从而产生浮力，大大降低了包装材料的破坏。先将热水罐内冷水加热到所需杀菌温度，再注入杀菌锅内实施水浴式杀菌，在杀菌锅内只需七分中左右的时间就能达到所需杀菌温度，杀菌锅内的热水通过热水泵循环，使锅内温度在杀菌过程的所有阶段始终保持非常之稳定(锅内的温度差±0.5℃)，保证了F值的变化，避免了蒸煮过度等现象的发生。

我们诸城市中远机械有限公司生产的电脑全自动（双层、并联、多锅带热水罐）杀菌锅，其压力平衡系统对含气包装的杀菌至关重要，尤其是在升温或降温阶段，需要的压力控制，“PACKCE”控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对锅内压力进行校正，以便使其微大于包装内的压力。中远豆制品杀菌锅能有效保证食品保质期，保证营养和口感不变，是豆制品加工厂家的必备生产设备。对于内含任何百分比的填充空气或其他气体的包装，或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。本系统不同于其它系统，可将适用于任何产品的压力、温度、时间模式预先编制成程序输入计算机中。

4、升温快

因为向杀菌锅内注入的是热水，所以锅内食品升温速度快。一般情况下，在蒸汽压力为0.6Mpa时，食品升到121℃，约7分钟，这样可以程度的保留食品的风味，色泽和口感，也降低了能源的消耗。

5、恒温稳定

设备主体配备***分厚度保温层，减少了热量损耗，同时也保护了工作环境。下面对电加热杀菌锅的结构特点及技术参数介绍如下，作为用户选择的参考依据：一、电加热杀菌锅的结构中远电加热杀菌锅是利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用气垫密封方式，开闭起动方便。水浴式杀菌，温度计、温度传感器完全浸泡在热水中，可随时观察锅内的温度。杀菌锅内的温度达到预定设计杀菌温度时，锅内自动停止升温，自动计时开始，当杀菌锅内温度低于设定温度时由全自动控制系统完全、准确、及时的升温，温差精度达到±0.5℃以内，达到***。

为更好地灭掉和抑制菌类的生存与返活率，货物在高温状态下必须要及时快速地降至理想温度,我公司采用大功率、高扬程、大流量的冷水供给泵五分钟之内完成降温水的注入，以尽可能***地保存其货物的风味、色泽和口感。

新的降温方式，改过去的喷淋降温为漫灌降温，降温过程中，压力保持不下落，解决了因降温时压力下降所造成的包装物品脱离和产生气泡现象，更有效的解决产品在保质期内产生腐蚀，的保证产品的杀菌成功率。食品不锈钢杀菌锅视频