果蔬产品经过净化加工后，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。低温是抑制微生物生长和的方法，在5 ℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制，从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。但并非所有的净菜均适宜于低温，有许多蔬菜对低温比较敏感，容易发生冷害。例如黄瓜、西葫芦、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害症状表现为表面呈水煮状、组织软腐、食用部分变苦或风味迅速减退，失去食用价值，因此对那些容易受低温冷害的蔬菜，可以采取分批进货或推迟进货时间，边包装边装箱的形式，或者采取个别存放等保温措施，防止冷害发生。尽管许多蔬菜对低温比较敏感，但是由于净菜极易腐烂变质，贮藏期短，所以在生产量小、货物又可及时销售的情况下，在实际操作中可忽略产品冷害问题。

保温材料及防潮层　

　A库板：预先生产的，具有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块，低温库及冻结库一般选用12厘米或15厘米厚的板块；　　B，聚氨脂喷涂发泡材料：该材料通过直接喷涂于仓库中，形成不吸水，隔热性较好的聚氨脂板，但成本较高。　

　C聚苯脂喷涂发泡材料：该材料同样通过喷涂形成聚苯脂板，较聚氨脂板吸水性强，隔热性较差，但成本较低。　

　D由于隔热材料受潮后，隔热性能降低。因此应在隔热板两面加防潮层，也可只做外防潮层。防潮层一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。　

谈起蓄冷，许多顾客会想起中央空调归属于致冷的同一个范围，可是蓄冷和中央空调或是有非常大的差别的。例如一般中央空调的温度大多数是16度，而冷库能完成的温度能够是0~5(冷藏)、-18~-23(冷藏)、-30~-40(冷冻)、-80(低温)等。比如，除开制冷机组以外，冷库还必须包含保温系统、管路系统软件、电子控制系统等。进而确保库位超低温环的持续全自动调节，能够更好地确保存储商品的品质和安全性。在其中，冷库板的安装是冷库安装和保温系统的关键构成部分。

现阶段冷库安装中的冷库板通常选用两面彩钢瓦或保温管道原材料做成的不锈钢板材，具备轻巧、隔热保温性能好、环保无污染、强度高、抗腐蚀等优势。安装省时省力，适用多种类型的冷库安装。假如冷库中沒有安装蓄冷轧钢板，冷库中超低温和高溫的温度差非常容易造成冷运作，不但会导致冷库中显著的温度起伏，还会继续导致制冷机组的连续起停致冷，危害机器设备使用过的和使用寿命。此外，聚氨酯材料等保温隔热材料的蓄冷轧钢板不可以日晒淋雨，非常容易导致库板形变等危害隔热保温性能的不良影响。因而，冷冻板不可以安装在室外，应安装在砖混结构库房、建筑钢筋库房、温室大棚等遮光躲雨的库房。冷库安装公司

冷库隔热和防水、隔汽可合理地减少冷库热损害，维持冷库内温度的可靠性和温度的匀称性，减少冷库内温度的起伏，因此对冷库的墙面、木地板、房顶、隔断墙和混凝土楼板等均应隔热。冷库是工农兵商业服务中常常应用的服务设施，小冷库修建，因为其冷冻柜的***性，则变成很多行业发展中的新欢。检查冷库的制冷机组是不是工作中;检查冷库的电脑上控制板的主要参数设置是不是恰当并再次调节;检查冷库的控制板是不是失效并拆换之;检查库位堆积物件是不是留出充足的空隙并输通。