葡萄酒的加工制作流程

原材料、分离材料应选择新鲜，芬芳，充分成熟的果实，除去腐烂的水果和青粒果。

去梗，消毒，清洗，破碎的水果剥皮机或手工去梗。然后用0.33%溶液中20分钟，用流动水冲漂洗至水中没有红色为止。然后用机器破碎，但种子不能被挤压，破碎工艺中应用的果实不应与铜，铁容器接触。

前发酵酿造白葡萄酒，应选绿色的品种，破碎果实的汁与渣分别置于水缸、坛子或玻璃瓶等容器内进行发酵。葡萄汁发酵后为一级酒，皮渣发酵后为普通酒。酿造红葡萄酒，破碎果实汁与皮渣混合置于干净的容器内进行发酵。发酵容器事先要进行熏硫消毒，将上述原料倒入，装量约为容器的4/5，容器表面用湿布盖严。早晚各搅动一次，将浮在面上的皮渣压入汁内，天气炎热时，每天应多搅动一次。前发酵一般需5天左右即可完成。波尔多的红葡萄酒色泽亮丽鲜红，味道醇美、爽净，堪称世界红葡萄酒。　　 　　

压榨与硫处理充分发酵后的皮渣应及时分离。分离方法是：使用竹筛粗滤，用手工或小型螺旋压榨机进行压榨，将榨取的汁装入经消毒的上釉的小口坛子内，装入量为坛子容量的95％；酒精含量（AlcoholbyVolume或ABV）葡萄酒的酒精含量往往能说明此酒是否酒体饱满及其残余糖分情况。然后添加氧化硫，用量每100升葡萄汁或100公斤葡萄皮渣加入6％的亚酸100－150毫升，均匀搅拌。　　

调整酒度一般葡萄含糖量约14－20克/100毫升，因此只能生成约8－11.7度的酒，而成品的酒精浓度要求13－18度，所以可根据生成1度酒精需要107克砂糖，计算出所需加糖量，并加入原酒中。　　

后发酵前发酵后的原酒加入砂糖后，在15－18℃下缓慢地进行后发酵1个月，使残糖进一步发酵为酒精。贮存把酒用虹吸管吸入木桶内，在8－12℃的温度下贮存，使之成熟。其间须换桶多次，除去酒中沉淀。换桶前切忌移动或振动酒精。应采用虹吸方法，不能使酒液接触空气，以免过度氧化。贮存时间约需1年。当它们在桶中混合时，带有负电荷的单宁和带有正电荷的蛋清会相互吸引，然后沉至底部，而清澈、单宁变少的葡萄酒则被排出。

澄清过滤用黑曲霉提取的酵制剂进行澄清(也可用鸡蛋清、果胶酶等)，经过滤除去酒中细渣，取得澄清的酒液。 　　

装瓶的酒在消毒灭菌的玻璃瓶，在7072℃的水消毒后20分钟，然后冷却。

宏强洋酒生产加工厂家，宏强白兰地招代理，白兰地加工生产，宏强威士忌加工厂家，百爵乐代加工厂家，宏强法国白兰地贴牌，宏强红酒加工厂家，红酒批发，宏强伏尔加厂，法国白兰地生产加工，红酒加工价格，红酒生产厂家，宏强依尼米亚贴牌，依尼米亚代加工厂家，宏强白兰地生产加工，葡萄酒代加工公司

葡萄酒***之争：价格=质量？

摘要： 选购葡萄酒的时候，你是否想过，为什么一瓶波尔多列级庄的葡萄酒价值上万，而一些日常餐酒不过十几元、几十元而已？再比如香槟（Champagne）和阿斯蒂（Asti）都是起泡酒，为什么前者的价格要比后者贵那么多？价高的葡萄酒质量就一定出色吗？反之，若想知道一块贵重金属中的含量为何，就容易许多，只须应用定量分析的法则，虽经由不同***检测，只要分析的方法正确无误，其所得结果必皆相等，科学与艺术的界限，由此可见其端倪。其实，价高并不等于质量高；看一瓶葡萄酒值不值得购买，要看它的综合***高不高。那么，葡萄酒的***如何衡量呢？请看下文讲解。

　三、品牌溢价

　　一个品牌到底值多少钱呢？对比一下，一瓶波尔多五级庄大宝酒庄（Chateau

Talbot）2005年份的零售价是70美元左右，而一瓶波尔多一级庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）2005年份的零售价是1,100美元。

　　考虑到所有费用（包括限产管理费用、新橡木桶成本和贮藏费用等），一瓶列级庄葡萄酒的生产成本也只需要30美元左右。这也就意味着，如果一瓶列级庄葡萄酒的价格高于30美元，那高于的部分应该来源于市场推广、管理费用、品牌溢价和利润率等。

　　四、供求关系

　　经济学家认为，价格是供求关系之间的平衡点。也就是说，它是消费者愿意支付的金额与生产者愿意出售的金额两者中间的交点。

　　酿酒商在出售葡萄酒的时候，会根据葡萄酒的总生产成本来定价，这些成本包括葡萄种植（劳动力、灌溉、施肥和采收等）、酿造（橡木桶、贮藏空间和咨询顾问等）、装瓶（酒标、瓶塞、瓶子和包装）、庄园管理（葡萄园维护、机器采购和维修、员工聘任和办公区域）……

　　消费者在购买葡萄酒的时候，是根据葡萄酒的价值来进行支付的。他们认为日常餐酒的价格应该在10-19美元之间，比较好的葡萄酒在30-50美元。如果一瓶日常餐酒的标价为35美元，他们会觉得它并不值得购买，转而买一瓶价格跟它相近、但名声更响的葡萄酒。霞多丽：肥美海鲜的理想伴侣产自加利福尼亚州、智利或者是澳大利亚的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒拥有丝滑的口感，可与富含脂肪的三文鱼或者蘸有酱汁的任何海鲜食物搭配。

　　从长远来看，葡萄酒的价格较终应该可以接近于供求平衡点。

宏强酒厂百爵乐厂,宏强进口白兰地招区域代理,百爵乐代理厂家,宏强酒厂百爵乐加工价格,宏强威士忌贴牌,百爵乐生产厂家,宏强酒厂百爵乐OEM代加工,宏强威士忌贴牌加工,百爵乐招代理,宏强酒厂百爵乐进口代理,宏强威士忌贴牌生产,百爵乐厂,宏强酒厂百爵乐批发,宏强威士忌代理,百爵乐加工价格,宏强酒厂百爵乐加工厂商,宏强威士忌***代理,百爵乐OEM代加工,宏强酒厂百爵乐厂家批发,宏强威士忌招代理,百爵乐进口代理,宏强酒厂百爵乐代加工,宏强威士忌招***代理,百爵乐批发,宏强酒厂百爵乐代加工厂家,宏强威士忌招区域代理,百爵乐加工厂商,宏强酒厂百爵乐代工,宏强进口威士忌贴牌,百爵乐厂家批发,宏强酒厂百爵乐加工报价,宏强进口威士忌贴牌加工,百爵乐代加工,宏强酒厂百爵乐代加工公司,宏强进口威士忌贴牌生产,百爵乐代加工厂家

白马威士忌

　　WHITE HORSE

　　白马威士忌不仅享誉***，在苏格兰亦有悠久历史，由***威士忌制造商J.L.Mackie公司其中一名创办者的后人，巧妙地混合了约四十种单纯威士忌而调配酿成。至于白马之名，则来自苏格兰爱丁堡一间***的古朴旅馆。在各种品牌威士忌中，白马威士忌而被誉为乡土气息比较浓厚的，特别是酒香方面，那股乡土芬芳，是嗅觉和味觉比较大享受。白马威士忌风行日本，价格便宜，在世界很多市场甚受欢迎。2016年，中国葡萄酒的营业总额为150亿美元，报告预计，这个数字到2021年将达到230亿美元，增幅为53,3%。

宏强威士忌贴牌生产厂家，依尼米亚代工厂，红酒贴牌加工，宏强威士忌贴牌定制代加工，白兰地贴牌代加工公司，白兰地贴牌批发价格，依尼米亚厂家，进口葡萄酒OEM代加工，葡萄酒厂家，宏强酒厂洋酒贴牌加工，进口葡萄酒贴牌生产厂家，百爵乐贴牌代理厂家，30升橡木桶，宏强酒厂洋酒贴牌代加工厂家，肇庆宏强酒厂红酒贴牌加工定制厂家，白兰地定制代加工，宏强酒厂白兰地加工定制厂家，宏强酒厂洋酒生产厂家，法国白兰地贴牌加工厂家，肇庆宏强酒厂洋酒贴牌加工，宏强威士忌贴牌加工代理，进口葡萄酒贴牌OEM代加工，进口葡萄酒贴牌厂家，宏强18年橡木桶干红，洋酒代工厂，威士忌代加工公司，宏强10升橡木桶价格，红酒贴牌加工生产，宏强威士忌贴牌代加工，洋酒贴牌代加工，宏强酒厂白兰地代加工厂家，百爵乐贴牌生产加工，肇庆宏强酒厂红酒加工定制厂家