如何鉴赏葡萄酒【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

色泽

1．白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、棕色。

2．红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。

3．桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。

如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感。

香味

1．香气分类：动物气味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、香料气味、花香、果香、植物与矿物气味。

2．香气词汇：令人舒适、和谐、优雅、馥郁、别致、绵长、浓郁、完整、纯正、纯净、完好、明快

如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就意味着变质了。

口味

1．葡萄酒结构词汇：丰满、有骨架、完全、浓重、有结构感、厚实、流畅、滑润、柔和、柔软、圆润、融合、肥硕

2．酒精词汇：醇厚、淡弱、瘦薄等

3．酸词汇：爽利、清新

4．单宁词汇：结构感强、充沛、味长等

饮***口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感；咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常；好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

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丰收干红葡萄酒

　　北京丰收葡萄酒有限公司的前身，北京南郊葡萄酒厂，建于1980年，经过13年的发展，成为总资产两亿多元的股份制现代化生产企业，被连续评为“***质量效益型***企业”、“外商投资双优企业”、“农业产业化***”等，被推荐为中国酿酒协会副主任厂家，成为国内葡萄酒行业中***的***。

　　丰收公司连续12年年增长速度从未低于30%。10年时间，丰收公司在硬件上完成了从手工到机器生产，从国内***到国际两次质的飞跃，为丰收酿造世界流行的典型性口味葡萄酒提供了保障。葡萄酒的质量“先天于”葡萄，“后天于”酿造。

　　经过缜密研究，选择了与法国***的波尔多地区同处于北纬40°，具有悠久葡萄种植历史的采育镇，建立了万亩葡萄基地，丰收牌葡萄酒的原料全部来自基地的万亩葡萄园，做到了当天采摘、当天进厂、当天榨汁，保证了葡萄新鲜，原汁原味。绿色是消费者永远的追求，也是丰收不懈的努力。

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葡萄酒与健康的关系

葡萄酒与健康的关系　　

　　很多人相信”吃什么补什么“的观点。红葡萄酒是红色的，那它补吗1）的确，葡萄酒，主要是因为葡萄酒中含铁和维生素B12，能促进红细胞的成熟。”吃什么补什么“的观点正确与否有待研究，但葡葡酒中所含的营养成分确实种类较多，对人体有较广泛的作用。概括起来有以下几个方面：（注：应在合理、适当的饮用范围内）：

　　1.对神经***的作用

　　能缓解神经***的兴奋程度，调节人体肌肉的紧张。能产生舒适、欣快感。对于由焦虑引发的神经官能症的患者，在适量饮用葡萄酒后可平息其焦虑的心情。

　　2.对胃肠道的作用

　　葡萄酒中的酸性物质可促进胃酸分泌，具有开胃作用。红葡萄酒中的单宁可增加肠道平滑肌肌纤维的收缩性，从而调整结肠的功能，对结肠病有一定效果。酒中的山梨醇有助于胆汁的分泌，可以帮助消化。

　　3.对***分泌的作用

　　葡萄酒中的某些成分如碘等，能通过提高血液中脂蛋白的浓度，来促进血液中胆固醇转移入肝并转化成胆酸而排出体外。这能防止胆固醇沉积于血管内壁，因而对防治动硬化、控制血压有效。另外，酒中的肌醇也有软化血管的功能，对老年人的健康有益。

　　4.杀菌作用

　　葡萄酒中的乙醇、酸类以及多酚类物质都具有较强的杀菌能力。因此，在食用海鲜、肉类或饮用水前，加上葡萄酒不但能起到一定的杀菌作用，还能增加营养，调节口味。

　　此外，葡萄酒中的多种维生素参与人体新陈代谢，能改善人体机能，延缓衰老。正因为饮用葡萄酒能给人们带来诸多益处，所以葡萄酒被誉为***健康、***卫生的饮料。

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