喝过米酒的都知道，米酒的口感非常好，但是自己在家做的时候却没有超市卖的那么好看，主要就是那些产品加入了米露悬浮剂价格的缘故！

在做米酒的时候,搅拌酒曲时,在米中可以多加些凉开水,然后控制好温度,酒就会很多了,味道也很好 加一些稳定剂（悬浮剂、分散剂），就可以了

产品特点： 稳定性高、悬浮性好、耐酸耐高温、无水析不分层、透明度高，不粘不稠，应用于米酒、明列子（珍珠果）、粒粒彩珠、马蹄爽、绿（红）豆爽、粒粒橙等。

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现在的米酒和饮料为什么要加米露悬浮剂价格以及食品增稠剂，有什么作用吗？是怎么在饮料里作用的？

结构及相对分子质量对黏度的影响: 一般增稠剂是在溶液中容易形成网状结构或具有较多亲水基团的胶体，具有较高的黏度。因此，具有不同分子结构的增稠剂，即使在相同浓度和其他条件下，黏度亦可能有较大的差别。同一增稠剂品种，随着平均相对分子质量的增加，形成网状结构的几率也增加，故增稠剂的黏度与相对分子质量密切相关，即相对分子质量越大，黏度也越大。食品在生产和储存过程中黏度下降，其主要原因是增稠剂降解，相对分子质量变小。

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为什么现在的食品要增加米露悬浮剂价格、增稠剂、分散剂等添加剂，这些添加剂有什么作用吗？为什么要去添加！

具体体现在以下几个方面：缩短分 散时间，提高光泽，提高着色力和遮盖力，改善展色性和调色性，防止浮色发花，防止絮凝， 防止沉降。 1、提升光泽，增加流平效果光泽实际取决涂料表面对光的散射(即一定的平整度即可.当 然需检测仪器决定是否够平整,不但考虑原生粒子数目,形状,并考虑他们的结合方式),当粒子粒 径小于入射光1/2(这个数值不确定）时,表现为折射光，光泽不会再提高，同理遮盖力依靠散射 提供主要遮盖力的遮盖力也不会增加

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