防止冷库产生异味的方法：

      1、食醋法：采用食醋的方法，一般可以辟除较重的鱼腥味。

2、甲醛法：这个首先我们要把冷库里面的所有食品都要搬出去空出冷库，然后就用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。

3、臭氧法：臭氧拥有强烈的氧化作用，它不单止能将冷库里面的异味消除，同时还有制止一些微生物在冷库里生长;但是使用臭氧除味法需要注意一个地方，如果冷库内存放的是脂肪较多的食品时，这个方法就蕞好不要使用，这个是避免脂肪氧化而产生酸败的现象。

4、检查法：在食品需要存放在冷库之前，就要必须经过检验，在确认食品没有变质霉烂的情况下才能存放进入冷库;或者食品只存在一些异味的话，就要先吧异味处理消除后才能进去冷库;平时也要注意冷库里面的卫生，加强对冷库日常管理。

气调冷库的介绍：

  气调库是在普通保鲜库的基础上，使用气体制造设备控制冷库内环境（温湿度和二氧化碳、氧气、氮气、乙烯浓度等）从而进一步减少了产品的消耗，延长果蔬等的保鲜期，气调库可以延长果蔬保鲜时间（比普通冷藏长一倍左右），同时可延长水果保鲜期（销售货架期）21~28 天，是普通冷藏库的 3-4 倍。

  气调保鲜库用到的设备一般有制氮机、二氧化碳脱除机、脱氧机、乙烯脱除系统、加湿机等，这些一般都是普通保鲜库没有的，所以气调冷库成本较高，适用一些价格季节波动较高的水果，整进整出的情况（贮藏时整体一次性储存，出货时一次性搬出）。

  如：葡萄气调保鲜能保存7个月品质鲜嫩如初，损耗低于5%。一般葡萄价格只有6．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达11.5元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见xiao，冷库造价虽高，综合来看建个小型气调库很有必要。

食堂冷冻冷藏双温冷库：

   食堂冷冻冷藏双温冷库是指在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间，并分别安装两套库门，根据贮存食品的需要，设计不同温度，能够同时实现保鲜和冷藏的功能，制冷机组用一台集中供冷，两套库内蒸发器同时制冷，温度控制系统能独立显示控制每间不同的温度，因采用一机双控系统控制两间温度，当一间温度达到设定要求控制系统才关闭此间制冷，直到另一间温度也达到设定要求制冷机组才停止工作，开机前哪间温度先达到设定要求自动控制系统就控制制冷机组实现哪间的库内制冷。

    保温库体为聚氨酯保温板，以涂塑钢板等金属材料为面层，将材料优yue的保温隔热性能和良好的机械强度结合在一起。具有拼装方式简便快捷，保温隔热年限长，维护简单，费用低以及高强质轻等特点，是冷库保温库体选择的zui佳材料。