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如何去鉴别白酒的品质？
颜色的识别:
西凤酒厂家将酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察酒的味道，波体应为无色、透明、无是浮物或沉淀物的透明波体。有的白酒，有时因酯含量较高，而带有轻微的淡黄色。
味道识别
酒的味道要纯净，无强烈刺激性，口味要协调。好和声望高的西凤酒还要求口感丰富、醇厚、桑和、甜美，入口愉悦、舒适的感觉，回味悠长。
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喝白酒引起不良反应的原因？
白酒中的醛类引起
是白酒中辛辣之源，酿造的白酒中的含量不宜过多，否则会有强烈的辛辣味道，还会有刺激性，饮用过量的白酒会导致头晕。
外加香料引起
一些白酒需要通过添加一些香料来调和口感，外加的香料有时会对酒的性质产生影响，如果外加香料不符合科学标准，是会引起引起头疼、口干的，让人喝了感觉不舒服。
食用酒精方面的原因
很多低档的白酒并非是用粮食酿造而成，而是使用普通食用酒精勾兑而成的，因此，存在酒精基酒质量不高的问题，也会引起口干上头。
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喝白酒有哪些小妙招？
选择正确的饮酒时间
首先，喝酒千万不要喝得太早，因为肠胃粘膜比较脆弱，在没有任何食物保护的情况下，酒精会直接刺激到肠胃，其次，喝酒也不能太晚，因为晚上肠胃需要休息，酒精很可能无法被代谢，从而影响第二天的状态，甚至有可能留下头疼恶心的症状。所以，建议大家在中午喝酒，这样能减少酒精对我们肠胃的伤害
不要空腹喝酒
喝白酒的禁忌大家也要了解，空腹喝酒是大忌，就算再好的纯粮酒，它的刺激程度也是有的，严重者甚至会引起。此外，喝酒也要注意一些事项，比如不能混着喝啤酒，不能吃柿子等。或酒精的情况可是很严重的.
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