内容：

片碱被应用于工业生产与日常生活各行各业，产量多、效果也很好，受到众多用户的热烈欢迎，但是在市场上选购的时候会发现它的价位比较高，并且在一定时间内呈现逐渐上升的状态。

1、由于西北片碱因运输紧张，送到华东货源量较少，华东地区片碱市场目前货源仍显偏紧。

2、由于经济原因，现在石油价位也在飙升，所以运输的运费也在提高，当货物发到买家时价位比平时高出不少。

3、现在性的液碱缺货，导致货物供不应求。一些经销商也因此抬位。

4、由于液碱价位逐渐升高，所以制作的成本也相应的提高，所以片碱价位也提高。

5、由于片碱在生产过程中需要煤炭烘烤，而且现在的煤炭价位也急速飙升，所以制作成本也高。

片碱的应用范围广，因此需求大于供应，所以价位高是有原因的，

食品里面添加片碱的作用是纯品是无色透明的晶体。易溶于水，同时强烈放热。并溶于乙醇和甘油；不溶于、。露放在空气中，会完全溶解成溶液。属于食品加工助剂，适用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、食用油生产、香精香料焦糖色及制药工业和调味品生产，在食品工业上主要作为酸度调和剂，同时也可用做酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用途。

片碱冷却时间与片碱厚度的影响片碱的冷却时间越长，则碱温越低，冷却时间与滚简的转速和直径有关，当滚简直径一定时，转速越低，冷却时间越长。在生产中当弧形锅位置一定时，我们靠调节转速来调节片碱产量。研究发现，同样，当碱温度高时，只得用降低产量来延长片碱冷却时间，以保证片碱的包装质量。片碱厚度对碱温也有一定的影响，片碱厚度薄，冷却速度快，碱温也越低。要操作中我们通过调节弧形锅的高度来确定滚简浸人深度，以此可决定片碱的厚薄，一般控制在20 ~ 25mm之间。当冷却效果差时，片碱厚度就控制薄一些，至于佳的浸没厚度，还是要取决于片碱冷却效果，片碱的冷却时间和片碱的厚薄控制只能作为一种补充措施来实施。

片碱温度片碱的温度由转鼓冷却水的流量﹑片碱机转鼓转速来决定。为了确保不出现烧袋情况，片碱温度不可超过60℃。如果温度过低，片碱会增加吸湿，成片加大，不但影响正常下料，而且增大产品中的水分；如果温度过高，明显增加碱尘，终还是增加湿度。实践证明，片碱包装温度在50 ~ 53℃比较合适，这时转鼓冷却水出口温度在42℃左右。转鼓冷却水出口温度是片碱温度直观的参数。