辣椒烘干房为箱式房体结构，辣椒烘干房适合于中小型辣椒烘干者，辣椒的烘干产量在500至几千公斤，辣椒烘干房按产量大小可分为烘箱、中型烘干房、大型烘干房。

辣椒烘干房都需要什么设备依据不同产量和形式可供应不同的热源，如空气能热泵、电加热、煤加热、燃油加热、燃气加热、蒸汽加热等。一般情况下，辣椒烘干房需要的设备有烘车、烘盘、烘干房主体、温控加热系统、热制系统。

一种烘干房,包括箱体,所述箱体的侧壁上设置有烘干炉及能够吹动热风的风机,所述箱体顶部设置出气孔,所述箱体底部及底板上铺设有导轨,所述箱体内还设置有可在导轨上滑动的运料车,运料车上装有多层夹板,运料车通过导轨移入及移出箱体,运料车包括底座及支撑板,所述多层夹板放置在支撑板上,底座上设置有车轮,车轮与导轨互相适配,所述底座底部还设置有电机,电机连接转动轴,转动轴穿过并与支撑板及夹板固定,新型结构的烘干房,结构合理且紧凑,使用方便,通过风机能够将热风吹至烘干区域内形成循环对流的目的,对箱体内的物品进行充分的烘干,在烘干的过程中,电机可以带动夹板及支撑板旋转,使得整个产品烘干充分完全.

所需烘干物品的潜在质量在烘烤过程中得到了充分的显现，使烤出的产品饱满圆润、光泽感强，保持原色，色度均匀，香气浓，提高烘干产品的质量等级。烘干机内温度上不去产生原因：出风口打开过大，抽风过除方法：将过滤网覆盖半片硬纸板，并半关闭风门。烘干房温度范围40-130℃，不同的加热方式及烘干物料种类不同，高温度值范围不同，例如采用电加热的烘干房高可达130℃，以空气能热泵方式加热的烘干房高可达80℃，煤加热的烘干房高温度可达200℃，在选择时我们一定应注意这几个问题，另外，烘干房的温度精度应在正负5℃。

小型烘干机与同等大产量的粮机烘干设备效果是一样的，可以一次投资终身收效。在丰收季节拥有一台工艺的粮机烘干设备对粮户来说太重要的啦。它可以让收获的不落地即可快速烘粮入库产，节约用工成本，而且可以根据不同的品种来设计不同产量的烘干机，满足南北粮农的烘干需求，可以说是一机多用，烘干优势明显。

温度升得越高，水分就蒸发得越快。为保证的品质，即加工性和食用性，干燥段内温升和干燥时间是受到严格控制的，其原则是既要降低的水分，又不能损害的品质。