厨具的使用方法和注意事项：1.炒锅：使用前需先将锅加热至适当温度，再加油、蔬菜或肉类进行烹饪。注意

事项包括避免使用金属刀具刮锅面、避免用于不锈钢锅具的烤串或铁钩。2.炉灶：使用前应先打开燃气或连接

电源，使火焰或电流加热炉灶。注意事项包括使用时避免将物品放在炉头上以避免其损坏、避免使用含磁性物

质的盛器放在不嵌套适当的档位。3.刀具：使用时应注意保持手指和身体的安全，避免滑落和刀刃使用后

清洗干净。注意事项包括避免碟子叠摞压坏、刀叉放置水中易造成生锈。

厨房用具的使用注意事项：器皿的使用：在很多人的厨房中我们不难看到各种花色的器皿，还有很多人将这些

器皿用来装盛作料，比如像盐、糖、味精、花椒等。但是同样提醒，不管是什么佐料都不能用花色器皿等

容器，是用一些玻璃器皿盛装。这是因为在各种花色瓷器中都含有铅、苯等致病、致癌物质，如果长期使

用的话随着花色瓷器的老化和衰变，这些图案颜料内的氡对食品产生污染。

酒店商用厨具的安装：酒店商用厨具的安装顺序。其规范的装置顺序为：墙、地面基层处置、装置产品检验、

装置吊柜、装置底柜、接通调试给、排水、装置配套电器、测试调整、清理。厨具的安装应在厨房的装修及卫

生工作全部就绪后进行。厨具的安装要求人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具

下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。