初榨橄榄油因其的风味和营养价值，通常被认为更适合用于低温烹饪，如凉拌、沙拉酱、烘焙或作为低温烹调的油脂。它的烟点相对较低，大约在190-230摄氏度，不适合高温炒菜，因为高温下容易产生有害物质，如反式脂肪酸和氧化产物，影响口感和健康。若要炒菜，建议选择高温性能更好的精炼橄榄油或者其它食用油，以确保食物的烹饪效果和保持营养。然而，对于低温快炒或者做意大利面等菜肴，初榨橄榄油也能提供良好的风味。

进口橄榄油是一种常见的食用油，广泛应用于餐饮、食品加工等领域。价格较高：进口橄榄油的价格相对较高，比国产橄榄油高出很多。保质期较短：进口橄榄油的保质期相对较短，一般只有12个月左右。运输风险：进口橄榄油的运输过程中存在一定的风险，如运输过程中的损坏、污染等。：进口橄榄油市场存在一定的现象，消费者应该选择正规渠道购买。不适合高温烹饪：进口橄榄油不适合高温烹饪，如油炸、炒菜等，应该使用低温烹饪方式，如蒸、煮、炖等。总之，进口橄榄油的缺点包括价格较高、保质期较短、运输风险、和不适合高温烹饪等。

橄榄油是一种健康的食用油，它具有许多优点。首先，橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防疾病的发生。此外，橄榄油还含有丰富的物质，如维生素E和多酚类化合物，能够抵御自由基的侵害，预防衰老和疾病的发生。其次，橄榄油在人体内的消化率高达94%，可以有效地保证其营养素被人体吸收。此外，橄榄油还具有保护心脑血管、、、增强力等功效。同时，橄榄油的烟点较高，适合高温煎炸和烘烤，因此在烹饪过程中的安全性也相对较高。总之，橄榄油是一种非常健康的油脂，适量食用能够有益于人体健康。