众所周知，随着时间的推移，蔬菜和水果会变得越来越不新鲜，因此，我们必须确保蔬菜立即按时交付，否则，蔬菜和水果的质量将受到危害，从而危及净菜配送的服务水平。

净菜配送领域负责人表示，“做净菜配送很难，每天都要在产地收蔬菜水果，如果没有意外，所有的蔬菜和水果都会在同一天收集并交付，这样就可以保证蔬菜和水果的新鲜度。因此，就开始工作是必要的，为了更好地保证蔬菜水果的翠绿和安全，还需要做蔬菜水果的检查，通常是在蔬菜水果采集的地方进行。而且有相关的检验报告，质量检验报告在交付给客户时会遵循，客户也可以根据扫描的二维码查看检验报告，这是一个可追溯的系统，非常方便，也能让客户更放心。”

如何才能保证净菜配送时间?首先要有科学的排车科研方案，既能让汽车不消耗，又能让汽车在途中交付，节省交付时间和运输成本，其次要有技术司机，熟练的驾驶技术，掌握当地交通，才能在没有独立运输时间的情况下完成快速安全的运输。第三，卡车配送应在司机到达之前立即进行，以确保卡车配送的准确性和及时性。

基本上，为了保证净菜配送的质量和配送的及时性，还应该为客户提供大量的个性化服务。如个人量身定制服务项目，即可以根据客户的具体要求量身定制相应的项目实施方案，并按照客户要求的配送时间进行配送，而不会耽误客户食物的正常应用，危及客户的工作。

为了保证蔬菜和水果的质量，净菜配送时间似乎尤为关键，所有的阶段和步骤都要做好，净菜配送领域的人应该掌握这个知识。

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食材新鲜.营养搭配

FRESH RAW MATERIALS

食材统一采购配送，营养师的科学配比，确保餐食营养化；

食品留样48小时，保证食品绿色安全；

提供固定就餐、自助餐、自费餐、商务套餐、周套餐、餐以及聚会餐等

食堂厨房卫生环境合格，让员工吃得放心，吃出健康，

每月一次餐具、农产品残留检测、油烟排放达标检测、

以及厨房每月4次除四害消杀工作，从管控食品健康。

与大型的蔬菜与养殖基地长期合作，建立了十分通畅便捷且

的食材渠道；从就把控食材的品质，

只跟有机菜基地、大型粮油公司，肉联厂供应商合作。

我们将提供前期的餐饮解决方案、原厂厨具供应、

无公害农产品供应、餐饮设计公司、餐厅策划装修公司、

定制个性化用餐餐具、等一整套完善的供应链服务。

餐饮“ 六T实务”现场管理法

餐饮业“六T实务”现场管理是借鉴日本5S和香港五常法等现场管理实务，结合中国餐饮业实际和国家颁布的法规而制订的餐饮业现场管理规范。

通过“六T实务”现场管理的企业或单位食堂，较大化保障食品安全，厨房地面无油无水不沾鞋，食品分容器封装存放，厨房冰箱厨具生熟分开，无卫生死角，库存不超过1.5-3天的量，标签清楚的物品30秒内就能找到，节水、节电、节气各细节落实到个人，改变了企事业食堂、餐厅“前场富丽堂皇，后场零乱肮脏”的现状

为什么要做‘六T’实务

1、首先是环境巨大的改变。

2、自觉克服不良习惯，去掉不良习惯，去掉随意性。

3、由于摆设的物品井井有条，一目了然，工作效率提高。

4、公司形象的提升，内外环境，员工的变化得到大家的认可，提高了公司形象。

5、成本费用的大幅度降低，冰箱恒温，水电各种费用明显的降低。

6、主要的目的是为了节约成本，提高劳动成果，减少工时浪费。

集体食堂现场管理(六T实务)的内容

餐饮业现场管理(六T实务)的内容：六T是指六个天天要做到(T代表天字拼音的首字母)：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。

餐饮业现场管理(六T实务)是针对餐饮行业提出的，不适用其它行业，是属于行业性的管理方法，其目的是改善：卫生、安全、质量、效益、形象、综合竞争力

我公司和多个大型蔬菜种植基地、水产家禽养殖场，以及大型的农副产品批发市场建立了长期的合作关系，建立了畅通的食物供求关系，在采购上有量大的优势，确保各类食品原料价廉物美的供应，这给我们的食堂经营和蔬菜配送服务以有力地支撑，同时也为企业降低了采购成本。各品种齐全、价格便宜、货源稳定、包退包换、准时快捷，为各大、中型工厂、学校、机关事业单位食堂提供的粮油、干杂货、冻品、鲜禽、鲜鱼、鲜肉、豆制品、蔬菜、水果及海产品等各种农副产品配送。

严格执行“8S”及HACCP管理，营造安全、舒适的食堂环境员工管理实行考核制度，实行持证上岗定期举行员工技能培训，不断提升员工服务质量