方便菜又名半成品菜、净菜，即用购进的原料，经过整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗涤、消毒、调味等教工操作，在无菌环境中，真空包装或速冻而成的一种产品。家庭方便菜是从预制菜中衍生而来，更适合家庭使用的产品。

现在传统食品配方在配餐半成品市场中起着很重要的作用。配方的不断改进从另一个侧面反映了消费者对产品需求的变化。方便菜已经成为未来中国生活的一种潮流和趋势!

方便菜也包含了很多品种，比如蒸菜、卤菜、小炒等等，方便菜不仅仅是一些简单的菜，也有很多大菜。比如排骨

蜜汁烤排骨

1、排骨洗净，从中间切断；

2、排骨中加生抽、老抽。耗油、辣椒粉、盐拌匀腌制半天；

3、腌制好的排骨放到铺了锡纸的烤盘上，把剩余的腌料再刷几遍，剩余的料加蜂蜜拌匀备用；

4、排骨上盖锡纸，烤箱预热200度，中层，烤15分钟后取出，把烤出的水分倒掉；

5、排骨摆在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，继续烤10分钟后取出，刷油，撒上白芝麻和辣椒粉，继续烤五分钟即可。

你不知道的那些做菜妙招—调味篇

调味妙招

99%的菜都在临近出锅前才可以加盐、醋，过早投入不仅影响口感，还会使菜变得难看。

调辣味：辣椒、黑白胡椒、姜、蒜等；

调甜味：糖、蜂蜜、果糖、各种饮料等；

调酸味：醋、柠檬、山楂等；

去腥：味精、鸡精、白糖、料酒、柠檬皮等；

1、酱油：灵活运用酱油，分清酱油的种类和作用，简单的是生抽调味、老抽上色。

2、醋：肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。

3、糖、盐：唐哟时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣；盐有时候是为了咸，有时候诗薇儿更突出甜。

要好玩的，要好吃的，就去找真滋味美食。专门研发生产销售方便菜、快捷菜。加热即食，你值得拥有。

“真滋味”湖州区客户答谢会圆满举行

借公司成立20周年之际，我司在湖州区域举办了大型客户答谢会，邀请了湖州区域的所有真滋味客户!会议进行的轻松、愉快，客户们边用餐边听讲公司近年来的发展状况以及未来的工作计划!对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。然后还评选出了6个奖项： 金i牌加盟商、银牌加盟商、5S店、销售之星店、优i秀销售店、进步之星店，得奖的商户还获得了公司给予的现金奖励!

此次会议的成功举办，更加坚定了各商户经营“真滋味”的信念，也有了更大的动力!