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洗蛋机中毛刷是的一个部位，一般在洗蛋机中使用的毛刷是弹簧刷，它是把刷丝嵌压在镀锌铁条或不锈钢条中，通过机器缠绕成弹簧的形状，而形成一种新的品种毛刷辊。在外形上又分为内绕式弹簧刷和外绕式弹簧刷。

   这种毛刷的使用主要解决了普通毛刷辊（在塑料上或在尼龙等其他毛刷附着体上栽上刷丝的毛刷辊）无法达到的密度的问题。而且有的弹簧刷也有一定的间隙，那是考虑弹簧刷在工作的情况下会有杂物掉落在刷丝中而无法清理而特殊设计的。

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本来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了,因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的。

但是个人建议我们自己在吃的时候煮一下，这样更安全！因为高温杀菌了哦~

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皮蛋的制作技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋的保存方法

3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。

此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。