反馈控制：每项工作做完后必须总结其中的经验与不足，让自己更强大，更经起风雨，由其总结过程总的失败，比总结成功更有价值
餐饮管理：预算与财务管理
预算每月经营费用：人资费用，成本费用，不确定费用，并以预算的结果做为当月的运行费用。
财务管理：要求账目相符，每个环节都以书面做依据，制定一套可行的管理制度，流程，有章必循。
餐饮管理：动力管理
也就是激发一种统一的团队精神与企业的生命力，凝聚力，要创造使下属愿意接受并不断尽力他全力去工作的态度行为。
餐饮管理：资产管理
资产管理也属成本控制，首先了解自己范围内的设施设备，电器用具等，物品数量，使用年限，完好度如何，然后分配到人，责任到人，维护并保养自己承担的物品就可以完全达到预期的效果。
餐饮管理：经营管理
此餐饮管理是饭店的命脉，也是饭店营销的重点，所谓经营定位要符合市场发展，并以加固经营管理。并不断的产品，招揽客源与稳定客源。
有考核
考核，就是对员工完成任务情况的一个跟踪、记录、考评，是收集、分析员工在其工作岗位上的工作行为表现和工作结果的过程，其目的是为了帮助员工改善绩效，获得更大的提升。对企业来讲，员工综合绩效的改善，能为企业带来效益的提升。
至于为什么要考核，这里有四点原因：
1.如果都没有检查和考核，那么所有工作都将流于形式;
2.考核是对过去的工作业绩做出客观quan面的评价，发现问题并提出改进方案;
3.对员工有一个客观评价，帮助其提升，并支付与其能力相符的薪水，以体现其价值;
4.及时了解员工任何一项工作的每个环节，提高工作绩效。谁能干，谁不能干，考核结果一目了然。
合作的选择：
1、食堂托管公司是否具备运营贵公司食堂的管理能力是首要条件。2、了解食堂托管公司的效益以及公司的利润来源。托管后：采购只需70000元，营养搭配烹饪技术一成不变，无人员研究，营养师的研究成果，可提供无形效益合理的营养搭配，膳食搭配，菜色单调。是通过欺诈员工的手段，还是凭借公司的经营策略或是的管理能力。3、食堂托管公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对象，应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地考查。4.食堂托管公司是否具备投资规模以及经济实力，再而进行对广告与实际结合是否一致。5.应该对食堂托管公司进行试验一个月或半个月。再做决定选择是否合作。
