农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于、和等外源物质。我国在农产品的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致。目前残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类:生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法(GB/T 5009.199-2003)，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。

残留是指使用后残存于环境、生物体和食品中的母体、残留危害衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷和氨基甲酸酯类

了解残留速测卡使用注意事项，能够有效的帮助我们在使用残留速测卡过程中避免出现问题，

随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于、和等外源物质。我国在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致。残留超标也会影响农产品的贸易

检测样品的速测卡预反应放置的时间应与空白对照卡放置的时间尽量一致。红色药片与白色药片叠合反应的时间控制在3min，打开观察结果的时间应以1min内为准。

在确定样品为有机磷或氨基甲酸酯类阳性结果时，应是重复多次检测的结果，对于残留物，必需将样品送实验室用气相色谱仪或质谱仪进一步确定是哪种、确切含量。