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烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品***忌隔夜。如果有意'抬升'顾客的消费额，可以将几个品种组成一个'套餐'出售，另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。

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